空心油条新做法及配方（大厨教你在家做）

一日三餐中，中餐和晚餐往往更被我们看重，常常在午晚餐大吃大喝，其实从营养摄入上来讲，我们忽略的早餐却是比较重要的一餐。

从国人的饮食规律上来说，我们应该遵循“早吃好，午吃饱，晚吃少”的饮食习惯，把早餐放在我们饮食习惯中比较重要的一个环节。

油条是早餐品类中很常见的食物，很多朋友喜欢吃刚炸出来油条当作早餐，通常的做法是吃一根油条，喝一碗豆腐脑作为日常的早餐。

如果买一点油条回去，等到回家之后却发现油条已经不再酥脆，变得很绵软，失去了应有的口感。外面饭馆炸的油条，多半会添加一些添加剂，来达到酥脆或蓬松的效果。

如果能在家里自己制作外酥里嫩的油条，并且用传统的手法制作，无铝无任何添加，那岂不是两全其美的事情吗？下面就分享这样的油条制作方法，也叫guo宴小油条，喜欢的朋友可以收藏。

空心油条

需要食材：中筋面粉500克、土鸡蛋2个、清水200克

需要调料：盐3克、白糖5克、泡打粉6克、酵母3克、食用油适量

制作过程：

1、把低筋面粉放入盆里，加入少许盐、酵母、泡打粉搅拌均匀，再加入少许白糖混合均匀。盐可以起到增加底味的作用，让油条吃起来不油腻。酵母和泡打粉有助于面粉的发酵，并且赋予面粉些许的甜味。

2、打入两个鸡蛋，准备适量的温水，以不烫手为准。少量多次地加入到面粉里，一边加水一边搅拌面粉，搅拌成面絮状。和面时尽量不要让面粉上劲。

3、把面絮反复揣揉成光滑的面团，需要使用叠加的手法，让面团碾压出筋性。

4、每次揣揉面团时，用手指沾少量食用油进行揣揉，让面团融入部分油脂，这样有助于面团在炸制时酥脆爽口。面团呈现光滑细腻的状态时就不用再揉了，盖上保鲜膜，松弛发酵六个小时左右。

5、视面团的发酵程度，通常发酵六个小时后面团会有两倍左右的膨胀程度。这个时候将面团取出，抻拉成长条状。撒上一层薄面，用刮板将面片切成3厘米宽，8厘米长的宽条，即为油条坯子。

6、将两片油条坯子叠加，稍微按压一下，再稍微抻拉一下。

7、锅里放入稍多一点的食用油，加热到六成热左右，将油条坯子面放入油锅中炸制。#冬日美食季#

9、待油条呈现金黄色，并且有明显的酥脆声音时捞出沥油，装盘即可。空心油条制作完成。#红红火火过大年#

#这就是年味儿#