戒糖就能瘦（戒糖一本可能会让我减肥成功的书）

《戒糖：改变一生的科学饮食法》

一、这本书讲了什么内容：

本书从最近流行的戒糖话题引入，用自己的专业知识，将“为什么需要戒糖”、“怎样理性、科学戒糖”、“糖对人身体的伤害”、“戒糖的好处”等主题娓娓道来，最后还提出了作者自己的观点——正念饮食（一种身体和大脑处于和谐状态的饮食方式）。

二、我最喜欢这本书内容：

首先，这本书用非常形象的方式讲述了营养学的专业知识，比如在介绍糖化情况的时候，作者将红细胞里的血红蛋白介绍为信使，负责去每家每户(各个细胞和组织)投递信件(氧气)和收集垃圾(二氧化碳)，而糖化后的血红蛋白会到处扩散和放大「糖化」过程，好比信使的脚底沾满了泥，在投递信件的过程中也会把脚上的污泥踩到别人家门口去。

第二，读书的过程让人感觉是一位专业且温和、知性的lady，在给你讲述营养学的智慧，她不是架着一副专家的姿态，生硬的告诉你要戒、禁止、拒绝、规则、遵守，而是一种格局更高的态度，深入浅出的将糖的危害、戒糖的好处摆在你面前，让你自觉做出正确的选择。作者提出，本书的“戒”，是指用理性而谨慎的态度去对待糖。作者倡导的戒糖不等于戒断甜食，也不等于戒断精致谷物，更不等于戒断碳水化合物，而是对游离糖和淀粉保持谨慎的态度。

第三，这本书带给我的最直观的震撼与影响便是糖对皮肤和健康的危害这一部分：【血糖像是血红蛋白身上的负载，如果你时刻通过进食快消化碳水化合物，甚至直接吃游离糖让其常年负重前行，它们自然会把身上的重担沿路卸下，而卸下的就是晚期糖基化终末产物，被扔在哪里，就会破坏哪里的组织：要么是血管壁，要么是胶原蛋白和弹性蛋白，要么是大脑的神经细胞要么是肾脏。而负累重重的身体自然会陷入一种积重难返的境地--衰老和慢性病。】

衰老：【血液会把糖带到全身，如果血糖过高，它会在流过真皮层下的微血管时对其中的各种胶原蛋白和弹性蛋白“下狠手”（糖化）。要知道，糖化后的胶原蛋白和弹性蛋白不仅丧失了对皮肤的支持和缓冲能力，让皮肤变得塌陷和脆弱，而且因为糖与蛋白质发生了「美拉德反应」表皮下还会产生那些黄黄的颜色，犹如皮肤下的蛋白质和糖混合后被烤箱烤了一下。随着年龄增大，糖化反应积累多年后，我们的皮肤会越来越暗黄，而且多了去不掉的斑点，因为它们都是血液里的糖长期冲刷的痕迹。】

血糖对皮肤的伤害

慢性病：【糖在血液里高度富集然后把大量血红蛋白「带歪了]，将其变成大量糖化血红蛋白，而后又进一步变成“顽固分子”——晚期糖基化终末产物。而这些“顽固分子”就是糖尿病各种症状的由来：心血管疾病是因为这些顽固分子和血管的内皮进行了反应，把血管变得如老化且拥堵的水管般容易破裂和堵塞。而血管老化发生在心脏血管就是冠心病，发生在大脑就有可能造成严重的脑中风，发生在眼底血管就是“糖尿病眼病”，发生在四肢血管就是“糖尿病足”，发生在肾脏就是“肾损伤”乃至终末的尿毒症，这些都与高血糖有关系。总之过高的血糖就像慢性毒药，流过身体每一寸肌肤和器官，然后长年累月制造慢性损伤，这些损伤皆与糖化血红蛋白形成的晚期糖基化终末产物有关系。】

血液在身体里的流窜

摄入与运动能达到均衡吗：有时候，面对美食，你是不是会有这样的想法——我吃了再运动就好了。遗憾的是，就如同机器运转产生损耗一样，摄入与消耗，对我们的身体来说，并不是简单的等式。在摄入的过程中，我们磨损了牙齿，死掉了一些消化道细胞，消耗了一大波胰腺分泌的消化液，血液里的养分进行了一轮更迭，肝和肾的代谢解毒和过滤也遭受了一轮挑战，消化系统累的半死，接着身体又要面对运动带来的对心肺的又一轮折腾，血液被迫重新奔腾起来，肝脏来不及储存刚刚制作好的糖原，又接到迅速将糖原投入使用的通知……暴食和高强度的运动，带来的不是我们所认为的能量平衡，而是对身体的双重打击。

第四，作者在最后“戒糖给你自由“章节中，表达了这样的观点【诚然，克制能给我们自由，因为我们能从克制欲望中获得更大、更有长远意义的力量。但是，终极自由必然不是从克制中获得的，那是因为克制本身就是一种不自由。真正的自由从哪里来？从对当下生活无条件的信任里来。你不担忧未来，便没有焦虑；你不后悔过往，便没有忧愁。信任当下，它是你唯一能掌控的东西。】在我看来，这不止是健康饮食的智慧，也是人生的智慧。

三、这本书对我的影响：

我以前是一个面包奶茶蛋糕重度爱好者，如果说过去的戒是一种强制性的、会让我心情变差的戒，那这本书带给我的，则是在让我明白了糖对我身体造成的危害的基础上，身体和大脑对甜食自觉出现排斥反应的戒。可以说，这本书给我洗脑了，让我从心底里摆脱了“甜蜜的诱惑”，从“我不能吃”变成了“我不想吃”。当我看到奶茶、点心、冰激凌甚至包子、面条那些食物时，脑海中的第一反应就是：这会给我的身体增加多少负担呀！这种健康饮食的态度，让我不再像以往一样逼自己、克制自己，忍耐一段时间之后换来的不是更健康的身体，而是报复性大吃大喝，以及挥之不去的痛苦和负罪感。

现在，我不会强迫自己对他们完全戒断，当我偶尔想吃了，哪怕是深夜，我也允许自己吃一点点，不同的是，当过去自我逼迫时的我有机会吃时，是肠胃控制了脑袋，一副“反正都吃了，不吃到撑不罢休”的架势，而现在随心而吃的我，吃到一定程度，大脑会告诉我，“吃这些就够了”。这种即时的满足与抚慰，让我的大脑与身体和解，实现了一种很妙的平衡。

从一个更大的角度思考，这种和谐的饮食态度其实也是一种生活态度，是一种平和、向上的人生智慧——我们不必强迫自己，又因为强迫的内容没有行动而懊恼，只靠意志力抗拒的自律，会让我们陷入情绪的深渊。而当你静下来分析，了解自己的选择与会承担的结果，明白什么样的选择会更有利于自我发展，那么你的思想就会引领你走到该走的地方。