山西凉菜调料汁最详细配方（凉拌苦菊）

作者：静静守候瑞欣

用料

苦菊 300克

葵花油 适量

醋 适量

干辣椒 3个

白糖 适量

花椒 适量

鸡精 适量

郫县豆瓣酱 少量

大蒜 3瓣

食用盐 少量

做法步骤

1、第一步将苦菊系干净并且切成两段

2、第二部将取适量的白糖放入碗内再倒入适量的醋加入少量的郫县豆瓣酱进行搅拌均匀。醋要多一点，然后备用。最后根据自己的口味可以加入适当的盐。

3、 江蒜拍扁切碎，将干辣椒切段。将葵花油放入锅内烧至7成热放入少花椒和大蒜还有辣椒段。关火待油温加热锅内飘出香味。然后将苦菊段放入一碗内，倒入醋和糖的汁将其搅拌均匀。这时可以将锅内的花椒和大蒜的油倒入盛苦菊的碗内即可。

（观看视频教程，请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）