火锅肉丸子怎么炸着吃(原来火锅里的肉丸子这么简单)

​自从前段时间入手了一个可以电动升降的火锅后,我就天天倒腾火锅了,连着吃了好几天之后,我忽然发现了一个问题,我买的火锅里的肉丸子有点太便宜了。我是直接在超市的冻品区里称的,那里的丸子各种口味都是一个价,十来块钱一斤。价格不仅是不贵,简直说是太便宜了,为什么呢?现在肉价贵呀,猪肉虽然这段时间便宜了,也要25左右一斤,牛肉就更贵了。所以可想而知,这十来块一斤的火锅丸子肯定没多少肉,理所当然地被一些我们未知的东西所代替了!

火锅肉丸子怎么炸着吃(原来火锅里的肉丸子这么简单)(1)

这样的火锅丸子实在是不敢吃了,不如自己在家做吧,用的都是真材实料,吃着才会放心。可能你会觉得火锅丸子很难做吧,其实你这样想就错了,一点都不难!只需要将肉剁成肉泥,然后搅打上劲,放到水里汆熟就可以了,如果你也像我一样去做过一次的话,相信你也不会再买超市里的丸子了,因为自己做实在是太方便了。

火锅肉丸子怎么炸着吃(原来火锅里的肉丸子这么简单)(2)

鸡肉丸子所需要的材料有:大鸡腿 2个,鸡蛋 1个,淀粉 适量,姜 1块,水 适量,盐 适量,蚝油 适量,生抽 适量,老抽 适量,料酒 适量;

鸡肉丸子的详细制作步骤:

1、 首先把大鸡腿处理一下,用刀沿着骨头的方向将肉划破,剔去里面的骨头,再撕掉鸡皮,只留下鸡腿肉;

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2、 接着把刚才处理好的鸡肉清洗一下,然后先切成肉丁,再剁成肉泥,其间还要把姜块削去皮,也剁到肉泥里面;

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3、 肉泥剁好之后放到一个大碗里面,打入1个鸡蛋,抓拌均匀,再加入适量的淀粉、生抽、老抽、蚝油和盐,搅拌均匀之后,顺着一个方向一直搅打,期间要分3次加入水,一次大约2——3勺的量,将水分搅打到肉里面,直至肉泥被搅打上劲;

火锅肉丸子怎么炸着吃(原来火锅里的肉丸子这么简单)(5)

4、 锅中加入适量的水,调成中小火,烧至水将沸却未沸的状态;将肉泥抓在手里,从虎口处挤出丸子,然后用勺子挖出来放到水里,依次做完所有的肉泥之后,开大火将其煮熟即可捞出来。

火锅肉丸子怎么炸着吃(原来火锅里的肉丸子这么简单)(6)

鸡肉丸子的制作总结:

1、 虽然这次我制作的是鸡肉丸子,你也可以做成其他肉的丸子,比如猪肉丸子,牛肉丸子,做法基本上都是大同小异。我这里喜欢用鸡腿肉,只不过要将鸡骨头和鸡皮都去掉,当然,你也可以选择用鸡胸肉,那样就省略了这两个步骤了,也很方便;

2、 不管你用的是哪种鸡肉,将鸡肉剁成泥的这个步骤都不要省略掉,这个时候如果有料理机的话,就会方便很多。如果没有的话就老老实实地用刀剁吧,因为只有将其剁成泥了才方便将其搅打上劲;

3、 为什么我一直在提要搅打上劲,因为肉泥本身是很松散的,如果不将其搅打上劲的话,在煮的时候就容易被煮散,而将肉泥搅打上劲以后,肉丸子不仅不容易散开,吃着也会更有弹性,口感特别好;

4、 氽的时候不要用大火,也不要让水煮沸腾,氽好之后再将火调大煮制,如果有浮沫的话,记得也要撇出来。

火锅肉丸子怎么炸着吃(原来火锅里的肉丸子这么简单)(7)

好了,以上就是今天为大家分享的【鸡肉丸子】的具体做法,喜欢的朋友别忘记点个赞哦,公子每天都会手把手教大家做最好吃、最新颖的家庭美食,让您轻轻松松用最普通的食材做出最美的味道!

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