捡野生蘑菇哪些蘑菇有毒怎样保存（湖湘自然历蘑菇疯长⑧受伤会）

2022年5月7日 星期天 立夏第4日

你可知道，有的蘑菇也是“血肉之躯”。

在蘑菇大家族里，有个叫作红汁小菇的成员，岁月静好时是娴静柔美的淡紫色撑伞小蘑菇，一旦受伤，场面立即血腥起来，不但创口流出“浓血”，周边“皮肤”也会呈现创伤性变红，让见者无不感同身受其“疼痛”。

200多年前，欧洲真菌学家在德国首次发现了这种会流血的蘑菇，并为它们取了奇怪的名字——血脚蘑菇。如果亲眼见到这种蘑菇受伤流血的场景，人们应该会发现，这个拉丁名实际上不那么恰当，它们菌盖部位的“血液”才最为充沛，所以蘑菇头“流血”的景象最为骇人。如果从“流血”部位考虑，可能取名作“血头蘑菇”更为贴切。

当然蘑菇不可能有血管，它们都是由菌丝聚集形成的，然后在此基础上特化出一些其他的结构形态，所以其本质是丝状的细胞。红汁小菇的“血”正是由菌肉中的丝状细胞产生的汁液，碰巧造物主在其汁液中添加了“血红素B”，一种在空气中见光分解成稳定血红素的色素。所以，通常幼嫩新鲜的红汁小菇才会“流血”，“老了”的菌体可能只会出现血红印记，它们已经失去了鲜活的肉身。

红汁小菇需要吸收阔叶树腐木营养而存活，所以世界各地的阔叶树林都可分布。在我国，最常见于东北地区，而湘北、湘西北地区的山林入夏后也能见其身影。

【小名片】

红汁小菇（Mycenahaematopus）是伞菌目小菇属真菌。菌盖直径2至5厘米，幼时圆锥形，逐渐长为钟形至斗笠形，表面紫褐色或红褐色，具放射状长条纹；菌肉同盖色，受伤后流出血红色乳汁；菌褶污白色至肉粉色；菌柄纤细，长约5至8厘米，空心；担孢子无色，呈宽椭圆形或卵圆形。

这种菌类夏秋季散生、群生或簇生于阔叶树腐木上。

文/彭雅惠 图、智库/陈作红 设计/叶艳娜 统筹/周月桂 特别支持/湖南省林业局

[责编:胡盼盼]

[来源:湖南日报·新湖南客户端]