为什么开心果的价格差别那么大（为何很少有人种植）

说到开心果大家都很熟悉，这种坚果颇受人们喜爱，成品能卖到四五十元一斤。人们只知道开心果的果实，但很少见过它的果树，所以很多人都很疑惑：开心果那么贵，为何没有普遍种植呢？

开心果是一种原产于西域的果树品种，被称为“阿月浑子”，是不是颇具西域风情。这种果实成熟后，会裂开果壳，像在撇嘴一笑，所以被现代人称为“开心果”。我国从大唐时期就从波斯地区开始引进种植了，只不过种植区域一直局限在新疆地区。

开心果原产于伊朗地区(古波斯)，现在它的开心果种植量及出口量在全球都是第一，但是紧跟其后却不是其他西域国家，而是相隔很远的美国。美国引入开心果在19世纪中期，但一直不温不火，到1970年后才开始大规模种植，主要是因为美国在开心果品种上不断选育，培养了适合当地种植的品种。

在我国开心果没有普遍种植主要有两方面的原因。一方面，早年没有选育出适应性强、开壳率高、果仁大的优良品种。在我国适用于开心果嫁接的砧木只有清香木黄连木两种，近年来虽然培育出了部分品种，但推广力度还是不足。

另一方面，开心果种植见效较慢。我们常说“桃三杏四梨五年，枣树当年就卖钱”，指的是这些果树挂果、丰产的周期。但开心果的挂果期及丰产期则较长，实心苗要6-10年才挂果，嫁接苗要4年才挂果，而进入丰产期一般要在10年以后。所以漫长的种植周期，使果农很少有动力请选择种植开心果。

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