高丽参菜的功效（冬天最该吃的菜）

说到冬天适合吃的蔬菜，不少人都不知道冬季时令蔬菜有哪些，其实冬天适合吃的蔬菜有很多，花菜、萝卜、莲藕、山药等等，但很少人知道包心菜也很适合冬天食用。

包心菜：又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、莲花白等。据说早期喜爱它的日本专家为鼓励民众食用，将它的营养价值比喻为菜中的“高丽参”，久而久之人们就习惯叫它“高丽菜”，即现在的包心菜。中医认为包心菜味甘性平，归脾胃经。具有健脾养胃、缓急止痛、强壮筋骨、清热利水的作用。在寒冷而又干燥的冬季，饮食的原则应以“甘平为主”，因此，冬天也很适合多吃包心菜。

日本的科学家们认为包菜抗衰老，抗氧化的效果和花菜，芦笋等食物一样处于较高的位置。包菜中维生素C，β-胡萝卜素，维生素E的含量比较高，而这些物质都有着很好的抗氧化作用，能够有效的预防细胞老化并且延缓细胞老化的速度，从而起到抗衰老的作用。所以食用包菜能够抗衰老。

每一百克包菜含有维生素C31毫克，维生素C含量较高能够增强人体的免疫力和抵抗力，从而有效预防感冒。包心菜不仅营养丰富并且热量非常低，大约50千焦/100g，对有体重控制需求，却又食量大的朋友来说，可以放心食用卷心菜，增加饱足感和补充维生素的的同时还能控制体重。如此健康有益的包心菜，价格也特别亲民，菜市场2块钱一斤，简直是冬天最该吃的菜了。

下面我就给大家分享下包心菜的4种超好吃的做法吧。

----炝炒包心菜---

【食材】：包心菜1颗，蒜2瓣，花椒少许，干辣椒3个，太太乐鲜贝露，糖，醋1汤匙，鸡精少许

【做法】：

1、将包心菜对半剖开，挖去硬梗，用手撕成大片

2、放入水中清洗浸泡5分钟彻底沥干水份备用

3、蒜切末，辣椒切丝

4、锅中放油烧热转小火放入花椒炒出香味后加入辣椒加香，最后加入蒜末一起略炒

5、转大火加入包心菜爆炒

6、依次调入3汤匙左右鲜贝露，少许糖翻炒至包心菜成熟

7、加入1汤匙醋、加鸡精拌匀即可

----啫啫手撕包心菜----

【食材】：包心菜半颗、虾酱适量、白糖适量、 红椒、蒜、 姜适量

【做法】：

1 、洗净的包心菜用手撕成不规则的片（用手撕，菜片的边缘会不规则，这样和油还有调味料的接触面积大，菜很容易入味），然后把虾酱和白糖放到撕碎的包心菜里，搅拌均匀

2、 把红椒和蒜及姜片切碎备用

3 、热油把红椒，姜片和蒜煸香，加入用虾酱和白糖拌过的包心菜（如果有铁板就用铁板烧，把铁板烧热后加油烧热，这样传导热比较快，在熟油的作用下，包心菜有啪啪的响声，一会就熟了）

4、 炒熟出锅盛盘（如果是铁板啫啫的，就直接上菜就可以了）

----包菜粉条----

【食材】：包菜小半个、粉丝1把、生抽2勺、蚝油1勺、芝麻油适量、鸡精、盐少许、蒜姜末1-2瓣

【做法】：

1、包菜洗净，切稍宽点丝

2、粉丝品种自选、水开下粉丝关火泡10分钟左右、控水备用

3、生抽2勺、蚝油1勺、芝麻油适量、鸡精、盐少许、蒜姜末1-2瓣调制酱汁备用

4、锅烧油8成油温先下包菜翻炒3-5分钟

5、在下粉丝翻炒5分钟，放调制好的汁翻炒2分钟即可

6、如果颜色不够再加少许生抽

----干锅包菜---

【食材】：包菜1个（约500克）、五花肉200克、大蒜4瓣、干辣椒适量（喜辣者多放）、大料1个、酱油3匙、盐1匙、陈醋4匙、蚝油1匙、鸡精1小匙、花椒粉1匙、砂糖1匙

【做法】：

1、五花肉切薄片、包菜洗净用手撕成片，大蒜去皮拍碎，酱汁除砂糖外都拌匀备用。

2、热锅下包菜翻炒一下，把水分都炒干了就下点油一起翻炒。盖上锅盖闷一下就倒出备用。这一步是为了让包菜熟透。为了一会调味就快炒菜可以很快出锅。

3、另起锅倒油下五花肉煸出油，下大料和蒜干辣椒爆香后下步骤2的包菜。

4、煸炒大概1分钟后下调好的作料汁，翻炒均匀后下砂糖再翻炒一会即可出锅

以上就是我分享的几种好吃的日常做法，希望大家喜欢，也欢迎大家分享交流你们的日常做法哦~

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