农村五花肉做法（大厨教你农家五花肉）

天气越来越冷了，自己的肚子总想吃点高热量的食物来补充身体能量，不然就会又饿又冷最经济实惠的就是吃猪肉了，前段时间，猪肉的价格人们谈猪色变，能不吃就不吃，真要吃一顿那也是特别的日子里才会吃上一次现在不同了，价格下来了，只要想吃就可以去买在我这边五花肉的价格是17块钱一斤，基本跟以前差不多了，只是贵了2块钱左右今天就用五花肉来分享一道美食，我来为大家讲解一下关于农村五花肉做法?跟着小编一起来看一看吧!

农村五花肉做法

天气越来越冷了，自己的肚子总想吃点高热量的食物来补充身体能量，不然就会又饿又冷。最经济实惠的就是吃猪肉了，前段时间，猪肉的价格人们谈猪色变，能不吃就不吃，真要吃一顿那也是特别的日子里才会吃上一次。现在不同了，价格下来了，只要想吃就可以去买。在我这边五花肉的价格是17块钱一斤，基本跟以前差不多了，只是贵了2块钱左右。今天就用五花肉来分享一道美食。

五花肉是肥肉相间的，廋肉紧致，肥肉软嫩，两者结合在一起就是五花肉，口感非常丰富，简直是肉食爱好者的心头好，我家人都特别喜欢吃五花肉。五花肉有很多种做法，每个地方都有自家的特色，今天要分享的就是一道农家五花肉的做法，吃着软嫩，入口即化，虽然肥，但是吃着不腻，软烂又入味，家里的老人就爱这一口。

五花肉最经典的听得比较多的应该就是红烧肉了，颜色红亮，看着就很有食欲。今天的这道五花肉做法可以跟它有的一比，可以说味道更香，因为做法比较简单，所以家常制作起来比较方便。大冷天吃上一块，暖身又暖胃，但是肉还是不要吃多，适当就好，补足身体所需，点到为止。喜欢的朋友就收藏起来试一试吧！

【所需材料】

一块五花肉，一根小葱，2个八角，2片香叶，少许桂皮，一块白芷，2个干辣椒，一个草果，适量生姜，适量大葱段，一把冰糖，适量米酒，适量生抽，适量蚝油，适量盐。

【制作步骤】

1.准备一块五花肉，先不用洗。起锅烧热不放油，五花肉猪皮朝下，烫几下，把猪皮烫至焦黑。这样可以去除猪皮毛囊中的异味，吃着才没有腥味。

2.再用刀把表面的黑焦的地方刮掉，然后用水冲洗干净。

3.用刀把五花肉切成厚度0.8-1厘米左右的厚片，切好备用。

4.准备材料。一个葱结，2个八角，2片香叶，少许桂皮，一块白芷，2个干辣椒，一个草果，适量生姜，适量大葱段。

5.起锅倒油，油热下入五花肉片翻炒，炒出油脂，炒到边缘出现微焦就可以了。盛出来备用。

6.锅里留底油，下入一把冰糖，开小火把它煮融化，然后炒到变红枣色。

7.下入五花肉块，翻炒到上色。

8.再沿锅边淋入适量米酒，适量生抽，开大火把米酒的味道煮散。

9.接着把前面的材料都放进来翻炒，炒出香味。

10.倒入没过食材的开水，。盖上盖子，开大火把它煮开。然后转小火炖煮一个小时。

11.中间的时候把里面的香叶草果八角等检出来。再继续炖煮。时间到了之后看到汤汁差不多了就开大火收汁，出锅前调上适量蚝油，适量盐就可以了。

小贴士：

1.小火炖煮后才入味，吃着才软烂。最少也要40分钟。水要放多一点，不然半路猪肉还没软烂就没水了

2.五花肉的厚度不要太薄，这样吃着才够劲。

3.一些香料没有的话可以不加。