保护肝脏的最佳食谱(最喜欢的6种食材)

肝为五脏之一是重要的代谢器官承担着氧化、储存肝糖、分泌胆汁、解毒防御、强化免疫等功能,被称为“人体将军”,一旦肝脏出现问题将面临全身大面积“瘫痪”

正所谓“春夏养阳,秋冬养阴”,眼下正是养肝的“黄金期”那肝脏到底应该怎么养护呢?建议大家养成良好的作息习惯,保持愉悦的心情,适当多加锻炼,同时在饮食上记得多吃6种肝脏喜欢的食材,平肝下火、安稳度过寒冬

第一种:韭菜

韭菜被誉为“洗肠草”,含有大量的维生素C、胡萝卜素、以及膳食纤维,营养高、热量低,能“安五脏,除胃中热”,适当食用肝脏等有好处

保护肝脏的最佳食谱(最喜欢的6种食材)(1)

推荐做法:【韭菜炒鸡蛋】

1.一把嫩韭菜,摘去老叶后洗干净,切成2厘米左右的段;再切一点红椒丝用来配色;准备一个小盆,往里面打入四个鸡蛋,加入少许食盐提一下底味,淋入一点清水、增加嫩滑度,再放入半勺水淀粉、水淀粉能使鸡蛋吃起来口感更滑,用筷子充分搅散成蛋液备用。

保护肝脏的最佳食谱(最喜欢的6种食材)(2)

2.锅内烧油,油温烧至6成热、油面冒青烟时倒入蛋液,鸡蛋遇到热油,会迅速膨胀成型,稍微翻炒几下就可以倒出控油了。

保护肝脏的最佳食谱(最喜欢的6种食材)(3)

3.锅内再烧油,倒入葱花翻炒出香味,再倒入韭菜开大火快速翻炒,把韭菜炒断生,然后加入食盐,食盐一定要在韭菜断生后再放,加入过早的话韭菜容易出水。

保护肝脏的最佳食谱(最喜欢的6种食材)(4)

4.然后倒入鸡蛋快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

保护肝脏的最佳食谱(最喜欢的6种食材)(5)

第二种:芹菜

芹菜有独特的清香之气,丰富的膳食纤维维生素矿物质等对人体大有益处,清炒、入馅、榨汁都不错,尤其冬天没有胃口的时候吃点芹菜,能很好的促进食欲帮助肠道蠕动

保护肝脏的最佳食谱(最喜欢的6种食材)(6)

推荐做法:【芹菜炒蟹味菇】

1.新鲜的蟹味菇一把,去除根部后用清水抓洗干净;芹菜洗净,把比较大划开、切成段;红椒切成丝用来配色;再切点葱花、姜片备用。

保护肝脏的最佳食谱(最喜欢的6种食材)(7)

2.锅内烧油,油温五成热时倒入芹菜段翻炒1分钟左右,芹菜断生、返青以后加入少许食盐,转大火快速翻炒几下,倒出来备用。

保护肝脏的最佳食谱(最喜欢的6种食材)(8)

3.锅内再烧油,放入葱、姜爆香,倒入蟹味菇翻炒出里面的水分,蟹味菇变软以后倒入芹菜、红椒丝,加入生抽5克,酱油5克,少许白糖提鲜,翻炒均匀后勾入一点水淀粉,让料汁更好地吸附在食材表面,淋入一点明油提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘。

保护肝脏的最佳食谱(最喜欢的6种食材)(9)

第三种:莴笋

莴笋是一种非常受欢迎的蔬菜,茎叶都可以食用,富含莴苣素、钾、维生素、胡萝卜素等多种营养物质,无论是凉拌、还是清炒入馅都鲜香脆嫩清香可口,可以说是老少皆宜

保护肝脏的最佳食谱(最喜欢的6种食材)(10)

推荐做法:【莴笋炒木耳】

1.莴笋一根把外皮削干净,切成菱形片;红椒半个也切成菱形片、用来配色;木耳泡发、把比较大的切开;再切点蒜片,抓入几粒干辣椒备用。

保护肝脏的最佳食谱(最喜欢的6种食材)(11)

2.锅内烧水,加入少许植物油,水烧开以后倒入木耳、莴笋和红椒,焯水30秒左右,食材断生以后即可倒出。

保护肝脏的最佳食谱(最喜欢的6种食材)(12)

3.锅内烧油,倒入蒜片和干辣椒翻炒出香辣味,倒入控干水分的木耳莴笋,翻炒均匀后起锅调味。

保护肝脏的最佳食谱(最喜欢的6种食材)(13)

4.加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许、胡椒粉1克、香油3克、再从锅边淋入少许清水,开大火快速炒给食材入味,再淋入少许水淀粉即可出锅装盘。

保护肝脏的最佳食谱(最喜欢的6种食材)(14)

第四种:菠菜

菠菜营养齐全,被称为“营养模范生”富含钙胡萝卜素维生素C矿物质等,可以烧汤、入菜、入馅、和面等,冬天正是大量上市季鲜嫩可口、可以适当多吃些

保护肝脏的最佳食谱(最喜欢的6种食材)(15)

推荐做法:【薄皮菠菜盒子】

1.择洗干净的菠菜,开水放入锅中汆烫30秒钟去除草酸,然后捞出来挤干水分,切成小段;3个鸡蛋打散,倒入锅中炒成鸡蛋碎,和菠菜放一起,加入食盐2克,鸡粉2克,十三香2克,蚝油5克,香油10克搅拌均匀,调成菠菜鸡蛋馅。

保护肝脏的最佳食谱(最喜欢的6种食材)(16)

2.现成的春卷皮,两种叠在一起做皮,放入适量的菠菜鸡蛋馅,卷成菠菜盒子的形状就可以了。

保护肝脏的最佳食谱(最喜欢的6种食材)(17)

3.电饼铛烧热,均匀刷上油,把菠菜盒子生坯放进去,小火煎一分钟,然后翻过来刷上油再煎一分钟。

保护肝脏的最佳食谱(最喜欢的6种食材)(18)

4.馅料是熟的,小火勤翻面,把春卷片煎至两面金黄,即可出锅食用了。

保护肝脏的最佳食谱(最喜欢的6种食材)(19)

第五种:南瓜

冬天最受欢迎的瓜非南瓜莫属,经过一秋天的糖化、甘甜软糯,既可以煮粥,又能做花样面食,富含胡萝卜素果胶矿物质氨基酸,关键是价格也不贵对人的生长发育很重要

保护肝脏的最佳食谱(最喜欢的6种食材)(20)

推荐做法:【南瓜烙】

1.南瓜一小块削去外皮 ,切成小片,放入锅中蒸10分钟左右,把南瓜蒸熟。

保护肝脏的最佳食谱(最喜欢的6种食材)(21)

2.蒸熟以后取出放在小盆中,加入适量的蜂蜜增加甜度,用勺子按压成南瓜泥 ;温度降下来以后打入两个鸡蛋搅散,加入3克酵母,放入适量的面粉,搅成粘稠的糊状盖住发酵2个小时。

保护肝脏的最佳食谱(最喜欢的6种食材)(22)

3.2个小时以后用筷子搅拌,排出面糊中的空气。电饼铛烧热,均匀刷上油,把面糊倒进去摊平,撒上黑芝麻,盖上锅盖小火煎2分钟,2分钟以后翻面。

保护肝脏的最佳食谱(最喜欢的6种食材)(23)

4.就这样来回多翻几次面,把南瓜饼煎至两面金黄,就可以出锅了,切成小块、即可享用。

保护肝脏的最佳食谱(最喜欢的6种食材)(24)

第六种:枸杞

俗话说“人到中年不得已,保温杯里泡枸杞”,枸杞别看个头小,却是营养大户,含有丰富的枸杞多糖、甜菜碱、枸杞色素等,对人体大有好处,可以直接食用,也可以泡水、炖汤。

保护肝脏的最佳食谱(最喜欢的6种食材)(25)

推荐做法:【香菇枸杞鸡丝汤】

1.鸡胸肉片成薄片后切成细丝;香菇清洗干净,去除香菇柄,掰成小块;枸杞用清水泡发;另外切点葱段、姜片备用。

保护肝脏的最佳食谱(最喜欢的6种食材)(26)

2.然后把鸡丝腌一下,加入蚝油3克,食盐2克,胡椒粉1克,料酒5克抓拌均匀;加入一点清水增加滑嫩感,搅打至水分被全部吸收;放入少许淀粉锁住水分,最后用油封住,腌制10分钟。

保护肝脏的最佳食谱(最喜欢的6种食材)(27)

3.锅内烧水,放入香菇,加入料酒5克去腥,汆煮至开锅,倒出来冲洗干净。

保护肝脏的最佳食谱(最喜欢的6种食材)(28)

4.锅内烧油,放入姜片、葱段去腥,倒入香菇翻炒1分钟左右炒出香味,然后加入适量的清水,加入生抽5克、鸡汁3克、食盐4克、鸡粉4克、胡椒粉1克搅拌化开调料,大火烧开以后焖煮3分钟,然后下入鸡丝,继续煮1分钟。

保护肝脏的最佳食谱(最喜欢的6种食材)(29)

5.鸡丝发白、煮熟以后勾入少许水淀粉,使汤变得浓郁顺滑,然后淋入芝麻香油提亮增香,撒上枸杞子,搅匀后就可以出锅了。

保护肝脏的最佳食谱(最喜欢的6种食材)(30)

小雪以后气温越来越低,不要因为寒冷忽视了健康多吃以上6种食物,保肝护肝、平安过冬天

第一美食编辑:小雅

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