香葱肉松蛋糕小卷（秋天少不了这道香葱肉松蛋糕卷）

这是一款超级美味的蛋糕卷！简单快速，细腻松软，美味零添加，每一口都带着小惊喜，一块下去，超级满足。

By 小岑一一

用料

• 金龙鱼低筋面粉 62克
• 玉米油 50克
• 纯牛奶 60g
• 细砂糖 42克
• 鸡蛋 5个
• 肉松 适量
• 香葱 适量
• 沙拉酱 适量
• 白醋 几滴

做法步骤

1、28✖️28烤盘提前铺好油纸备用。

2、容器里倒入玉米油和牛奶，用蛋抽搅拌至乳化。

3、筛入低筋面粉、玉米淀粉，划一字拌匀。

4、再放入5个蛋黄。（我今天做了双份）

5、搅拌均匀。

6、打发蛋白前155度预热烤箱。蛋清中加几滴柠檬汁，打蛋器开低速打发至出现鱼眼泡时加入三分之一细砂糖，打发至出现细腻时，再加入三分之一细砂糖，这时打蛋器开中速继续打发至出现纹路时，加入最后的细砂糖，打发至七成发转低速，直到出现小弯勾。

7、先取三分之一蛋白放入蛋黄糊中。

8、翻拌均匀。

9、再把蛋黄糊从高处倒入蛋白中。

10、翻拌均匀。

11、把蛋糕糊从高处倒入28✖️28方盘中。

12、表面刮平，撒上适量的香葱碎和肉松，轻震几下烤盘。

13、烤箱上火145度，下火150度，中下层，烘烤35-38分钟，上色满意后加盖锡纸。

14、出炉后把烤盘摔几下，震出热气，提着油纸把蛋糕放在晾架上晾凉。

15、表面可轻轻的盖一张油纸防干。

16、晾凉后倒扣翻面，把底部油纸撕掉。

17、蛋糕两边45度切掉边边，抹上一层薄薄的沙拉酱。

18、撒上适量的肉松。

19、轻轻的紧紧的把它卷起来，放入冰箱冷藏定型30分钟。

20、取出后去掉油纸。

21、取出后切块即可，装保鲜袋密封冰箱冷藏保存三天。

22、非常美味哦…… VX加管理员：chengwei1-加入金龙鱼官方烘焙社群

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