100只小龙虾盖饭的做法(小龙虾盖饭一锅端)

100只小龙虾盖饭的做法(小龙虾盖饭一锅端)(1)

小龙虾扣饭•夏天乡野滋味(十) 家人喜欢小龙虾,便做个番茄浓汁的小龙虾浇头来扣饭。 早上买了菜场里最小的品种,1斤3两,40块,做出一大碗浇头。 结果一个人扣饭全吃完,原本是二人份

By jun沙巴上海囡 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 小龙虾 1斤3两
  • 煮龙虾的姜片 10片
  • 新鲜多汁番茄切丁 200g
  • 洋葱切丁 75g
  • 小葱切碎 5g
  • 蘑菇切丁 40g
  • 炒龙虾汁的生姜切丁 5g
  • 炒龙虾的玉米油 5g
  • 海天豉油 半汤勺
  • 辣椒粉 半汤勺
  • 柠檬汁(或白醋) 几滴
  • 熟米饭 2碗

做法步骤

100只小龙虾盖饭的做法(小龙虾盖饭一锅端)(2)

1、➕➕准备食材: 番茄、姜片、洋葱、蘑菇洗净切丁。龙虾洗干净放水里,放10片姜大火煮滚后小火煮4分钟即可捞出。 (忽略图里的粽子……)

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2、简单粗暴剥龙虾:用手指明去头,挤出蟹黄,再取出尾巴的肉,完成后待用。 图片是我剥的。

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3、酱汁:干净的锅中加入油小火煸炒洋葱丁汁收缩发白后倒入番茄大火翻炒30秒,再小火炖煮5分钟至浓稠的番茄酱汁待用。

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4、➕➕最后把番茄汁放入龙虾锅中,加入辣椒粉,豉油,蘑菇,加适量水小火炖煮5分钟即可出锅。

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5、‍装盘: 盛一盆米饭,浇上浇头,每一口米饭都裹上了浓稠香美的酱汁,趁热吃吧。

小龙虾的营养功效

1.壮阳补肾

适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足,适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。

2.通乳生乳

虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

3.化瘀解毒

能够促进人体气血运行,对治疗血瘀证有一定的帮助。

4.提高免疫力

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

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