自家做火锅底料的做法（自制火锅底料的做法）

食材准备

猪棒骨300克，牛棒骨300克，鸡爪骨100克，葱30克，生姜10克，料酒20克，鸡精30克，味精15克。

方法步骤

1、将猪棒骨，牛棒骨洗净敲破，鸡爪骨洗净，姜拍好，葱打结；

2、棒骨和爪骨焯水后放入清水锅中，加入葱姜，料酒烧开，然后小火熬煮至乳白，去骨取鲜汤；

3、鲜汤中加入鸡精，味精，另外将干辣椒和花椒炒香后放入锅中即可。

小贴士

干辣椒和花椒大约为150克和25克。