荷兰特色美食有什么（荷兰美食图鉴从帝国到现代）
在北欧，荷兰的面积并不大，但是因为过去荷兰帝国对欧洲乃至世界的影响，它的存在感并不低。
荷兰美食的知名度或许不如法国、西班牙和意大利，但也是不容小觑的。
1900年代之前，哥伦布大交换是新旧大陆之间的重要联系。所谓哥伦布大交换，指的是1492年哥伦布发现美洲大陆开始，美洲大陆上的人们接触到了苹果、大米、猪肉和鸡肉等食物，而欧洲人也买到了土豆、番茄、可可和辣椒等食物。
然而，这些食物中的大部分都是普通人接触不到的。当时西北欧的大多数人都非常贫穷，他们的主要食物是粥，哥伦布大交换之后就是土豆。
再说回荷兰人的饮食史，大部分时间里肉类都极其昂贵，以至于很多人不得不吃素。只有富人和贵族家里的饭菜是丰盛的，同时他们也能享受到一些来自异国的食物。
19世纪下半叶，荷兰普通工人的收入增加了，他们的饮食也更加多样化。这个时候，食物对他们来说不仅仅是用来饱腹的，还有了更高的追求。
20世纪初左右，普通工人的饮食还是比较简单的，但也会包括一些茶、少量黄油或猪油，甚至一些肉。而第一次世界大战的到来让情况变得更差，到了后期，整个荷兰都不得不勒紧裤腰带过日子。
一战以后到二战之前的这段时期里，荷兰下层阶级的生活水平迅速提高。加工食品在各阶层人群中越来越受欢迎。人们囤积了大量炼乳、饼干和浓缩固体汤料，商店里最受欢迎的食物是罐头食品。
荷兰人开始食用更多的水果和蔬菜，同时也食用更多肉、蛋、糖和奶制品。荷兰人的饮食变得更加复杂。
第二次世界大战对荷兰产生了巨大的影响。1944-1945年的冬天，食物短缺引起的饥饿现象达到了顶峰，导致了数千人的死亡。
战后，一些食物的短缺持续了相当长一段时间，比如糖和咖啡。1950年代以后，随着技术的发展和生产力的提高，食物的品种大幅增加，荷兰人的饮食真正走向了繁荣。
这个时期荷兰食物有了三个主要的标签：健康、便利和异国情调。
直到现在，生产商们在销售饼干、巧克力牛奶和啤酒等食物时，一直把“健康”作为营销的重要组成部分。
事实上，“不健康”的方便食物很受欢迎。随着学生人数和外出工作女性人数的增加，荷兰人对方便食品的需求也在扩大。到了1970年代，第二波女权主义兴起，女性为家庭做出的牺牲不再被认为是理所当然的，而方便食品更是成了女性解放的一种标志。
接下来说说“异国情调”。战后时代，加工食品和“异国情调”经常被联系在了一起。此外，外出用餐也变得更加流行，举例来说，1960年在阿姆斯特丹的中式印尼餐馆就已经超过44家。
到了今天，荷兰人迷恋所谓的“超级食品”和现成餐食，还有一些人寻求鲜为人知的“正宗餐厅”，可以看出人们渴望美食的同时，也在追求食物和健康的联系，流行文化确实对荷兰人的饮食观念有着至关重要的作用。
接下来我们来具体来盘点一下荷兰的各种经典美食吧！
StamppotStamppot，意思是土豆泥，是一种传统的荷兰菜，由土豆泥和一种或几种蔬菜制成，如羽衣甘蓝、菠菜、菊苣、萝卜或酸菜。
除了土豆泥，培根也可以作为佐料，但通常配上熏香肠或熟肉。 最受欢迎的Stamppot品种被称为Stamppot boerenkool，由土豆和羽衣甘蓝泥组成。
Hutspot由土豆、胡萝卜和洋葱制成。土豆、洋葱和胡萝卜通常一起捣碎，并用盐和胡椒调味。1574年10月3日，莱顿市用这道菜来庆祝对西班牙战争的胜利。现在这道菜是冬季很受欢迎的一道菜肴。
Kapsalon是一种流行的荷兰街头美食，由炸薯条和沙威玛或烤肉串等肉类、各种奶酪、沙拉蔬菜和各种酱汁（通常是大蒜酱）组成。
Bitterballen是一种裹着面包屑油炸的肉球。它通常由牛肉、面粉、牛肉汤和各种调味料制成。传统上，Bitterballen搭配芥末、炸薯条、荷兰苦味酒食用。
据说，这道菜是在17世纪发明的，当时西班牙人占领了荷兰，阿姆斯特丹一家酒吧老板的妻子对这道菜的西班牙版进行了改良，形成了荷兰版的Bitterballen。
Gehaktballen是荷兰版的肉丸，特点是个头较大。肉丸通常由牛肉末和猪肉末以及盐、胡椒、肉豆蔻、洋葱和芥末等调味料制成，然后慢慢炖熟。
Gehaktballen可以搭配任何东西，从面包到芥末、番茄酱和花生酱等调味品。
Kroket是经典法国炸丸子的现代荷兰版，由肉类、海鲜、奶酪和肉汁等成分组成，经冷藏、卷成圆柱状、裹上面包屑并油炸，直至呈现金黄色。
最初，Kroket是作为配菜的，二战后迅速成为一种流行的小吃。
Berenklauw是一种流行的荷兰街头美食，由肉丸和洋葱组合而成，把他们一起油炸，然后串起来食用。它通常配上蘸酱，如甜辣花生酱或一种由番茄、辣椒粉、洋葱和糖组成的酱料。
Rijsttafel是在殖民时代发展起来的一道菜。它最有可能受到印度尼西亚巴东饭的影响，因为它也是由米饭和各种食物组成的，比如鱼、鸡肉、咖喱肉、蔬菜、泡菜、酱汁、调味品、调味品、水果、鸡蛋、坚果等等。
食客们会得到一盘米饭，然后他们可以从各种配菜中进行选择，最多可达40种。
Hachee是一种传统的荷兰炖菜，由牛肉、黄油、洋葱、高汤和醋组成。它通常用月桂叶、丁香、杜松子、盐和胡椒调味。肉经过长时间慢慢炖煮，肉质细嫩，酱汁浓郁。
最初，Hachee是一种农民菜，用来处理剩余的蔬菜和肉类。
Hazenpeper是一种传统的荷兰和德国炖菜，由野兔肉、面粉、黄油、红酒、胡萝卜、洋葱、芹菜和韭菜制成，通常用各种香料调味，如大蒜、百里香、迷迭香、丁香、杜松子和月桂叶。
荷兰版本的Hazenpeper里面还会加入五香饼干碎来增加风味和口感，而德国版会用一种叫“pfeffernüsse”的将饼干来替代。
Sudderlapjes是一种荷兰炖牛肉。牛肉先煎成褐色，然后加入少许醋、红酒或啤酒、洋葱、肉豆蔻和月桂叶。炖煮的时间是4到8个小时，直到肉变得非常柔软。
Jachtschotel是一种温暖的冬季炖菜或砂锅菜。它由洋葱、黄油、肉末、高汤、苹果、面包屑和肉豆蔻混合制成。当作为砂锅菜制作时，所有成分都和土豆泥分层，然后烘烤。作为炖菜制作时，这些混合物通常和土豆泥一起食用。
Jachtschotel也可以用剩下的野味来制作，因此又叫“猎人炖肉”。
Slavink是一种传统的荷兰菜，是用培根包裹着肉放在猪油或黄油里煎炸而成。传统的版本是用培根包裹一只小鸟，而现在使用的是猪肉或牛肉。
Blinde Vink是一种源自荷兰的传统肉类菜肴，由调味的小牛肉片包裹肉末制成，通常配上蔬菜或土豆食用。Blinde Vink在邻国比利时也很受欢迎。
Andijviestamppot是一种传统的老式荷兰配菜，由土豆泥和捣碎的生菊苣和培根组成，并由洋葱、醋、盐和胡椒调味，有时还会加入牛奶以获得额外的奶油味。
Hete bliksem是一种传统的荷兰餐，由土豆泥、苹果和培根组成。 这道菜的名字意为“热闪电”，指的是苹果泥使土豆泥保持较长时间的热度，吃的时候可能会烫伤。
Patatje oorlog是一种荷兰街头美食，由薯条和各种调味品组成，包括蛋黄酱、洋葱和花生沙嗲酱。
Patatje oorlog字面意思是炸薯条或战争薯条，可能指的是吃起来会变得乱七八糟，薯条、洋葱和酱汁像是在战场上弄得到处都是。
Balkenbrij由猪肉边角料（如猪内脏）、血液、面粉和姜、胡椒、甘草、茴香、糖和肉桂等香料制成。这些混合物被慢慢煮熟并冷却。冷却后，通常会切片并放在锅中烘烤。
它可以放在面包上作为零食食用，也可以与土豆搭配作为主菜食用。
Lekkerbekje是一种裹着面糊油炸的炸鱼。它可以在荷兰各地的许多鱼摊和市场找到。它通常被作为零食食用或带回家当做晚餐食用。
Snert是一种传统的荷兰汤，由豌豆、蔬菜和猪肉制成。它的质地很厚，把勺子放在中间一般可以保持立着的，所以通常提前一天准备，第二天再加热后食用。
汤是荷兰冬季的主食，传统上在新年供应，配上香肠和黑麦面包食用。
Mosterdsoep是一种传统的荷兰汤，由面粉、黄油、高汤、奶油、韭菜和芥末酱混合制成。有时候里面也会加入培根和白葡萄酒增加风味。
传统上，它会盛在碗或汤盘中，并用切碎的细香葱或培根碎来装饰。
Huzarensalade是一种荷兰风味的奥利维耶沙拉。这种沙拉通常由土豆、酸苹果、小黄瓜、小黄瓜汁、胡萝卜、青葱、火腿或煮熟的牛肉、蛋黄酱、豌豆和调味料混合制成。
这种沙拉以轻骑兵（匈牙利轻骑兵）的名字命名，这些轻骑兵通常会躲在敌后，为了不被敌人发现，他们会用预先煮熟的食物混合，做成沙拉食用。
Gerookte paling是一种荷兰风味的熏鳗鱼。过去，熏鳗鱼是荷兰的主食，但是现在鳗鱼稀缺且价格高昂，熏鳗鱼的身价也水涨船高。
熏鳗鱼通常放在小圆面包或饼干上，作为零食食用。
Ossenworst是一种源自阿姆斯特丹的传统熏香肠。
过去，它总是用牛肉制成，现在它通常用生牛肉和荷属东印度群岛的香料制成，如胡椒、丁香、肉豆蔻等。然后把这些混合物塞入牛肠衣里，熏制并干燥即可。
Rookworst是一种荷兰熏香肠，由猪肉和（或）牛肉制成，近些年来，在很多荷兰商店里能买到以火鸡为原料的Rookworst。
肉通常用硝酸钾、肉豆蔻和糖调味，然后放入猪肠里，再进行熏制。
Braadworst是典型的荷兰香肠，特点是体积大。“Braadworst”在荷兰语中的意思是烤香肠，所以braadworst通常用黄油煎或在烧烤架上烤。它由猪肉末、牛肉末制成，并用香料和香草（如肉豆蔻、胡椒、茴香和香草）稍微调味，但是不会压过肉的味道。
Frikandel是一种独特的去皮油炸香肠，在比利时和荷兰都很常见。最早的Frikandel由各种肉类组成，最常见的是猪肉、鸡肉和马肉。不过现在的Frikandel中马肉已经很少见了。
Bamischijf是一种受印度尼西亚影响的流行荷兰小吃，是把炒面裹上面包屑后放在热油里油炸而成。Bamischijf也有多种品种，例如 bamiblok和bamibal，主要区别在于它的形状。
Pastechi是一种传统的阿鲁巴早餐，也可以作为小吃。
它由油炸的新月形面团组成，里面装满了各种成分，如鸡肉、牛肉、金枪鱼、蔬菜或奶酪，通常与切碎的洋葱、青椒、芹菜茎、葡萄干、孜然、肉豆蔻和辣椒混合。
Kibbeling是一种流行的荷兰街头食品，是把鱼片浸在面糊中，放到热油里油炸，并配上蘸酱，比如大蒜酱、威士忌酱等食用。
在荷兰，Kibbeling主要作为零食食用，但也可以作为晚餐准备，通常搭配炸薯条、新鲜沙拉和酱汁等。
Kaassoufflé是一种裹着面包屑油炸的面团，里面塞满了融化了奶酪，它的形状是大矩形或半月形。
除了奶酪外，它的馅料也可以加火腿、菠菜以及香料等。Kaassoufflé通常单独食用，但也可以搭配芥末或番茄酱等调味品。
Wentelteefjes通常在早餐时准备和供应。把面包片裹上牛奶、鸡蛋和肉桂的混合物，然后涂上黄油两面烘烤，直到形成酥脆的质地。接下来在面包片上撒上糖或淋上蜂蜜，就可以食用了。
Broodje haring是一种美味的荷兰三明治，传统上是冷食的。它由白面包、生的盐腌鲱鱼、黄瓜片和洋葱丁组成。
Broodje kroket是一种很受欢迎的荷兰三明治，由软面包卷或小圆面包和油炸kroket（由肉酱制成的圆柱状食物）组成。
Poffertjes是用酵母和荞麦粉制成的一种又小又圆又蓬松的荷兰煎饼。这种煎饼在称为 “poffertjespan”的特殊平底锅中制作。
Poffertjes作为零食食用，很少在早餐时食用。 传统上，Poffertjes会淋上融化的黄油和撒上糖粉，此外还有许多其他非传统的配料，如生奶油、新鲜水果或朗姆酒。
Pannekoek是一种荷兰煎饼，其厚度介于美式煎饼和可丽饼之间，由牛奶、面粉、盐和鸡蛋组成。在荷兰，Pannekoek通常在晚餐、午餐或甜点时食用，但很少在早餐时食用。
Pannekoek通常配有糖蜜糖浆、糖、苹果和肉桂等，而作为午餐食用时，一些厨师会在里面加入培根和奶酪。
Saucijzenbroodjes是一种受欢迎的荷兰小吃，由油酥糕点包裹着肉制成，肉是用肉豆蔻和黑胡椒调味的牛肉末。它很容易制作，是聚会上最受青睐的食物。
Worstenbroodjes是面包卷里包裹肉末（通常是猪肉末和牛肉末）、香料和胡椒、肉豆蔻和欧芹等香草制成。这种咸味面包卷一年四季都可以买到，但在荷兰寒冷的月份尤其受欢迎。
Krentenbollen是一种微甜的荷兰面包卷，里面装满了醋栗和葡萄干。这些小圆面包经常作为早午餐或深夜小吃食用。它们可以搭配甜味或咸味的配料，如黄油、火腿片、果酱或奶酪。
Tijgerbrood是一种带有甜味的荷兰面包，刚出炉的Tijgerbrood带有老虎斑纹般的纹路，因此而得名。它由面团、芝麻油、米粉、糖和酵母制成，吃起来外脆内软，很适合制作各种三明治。
Suikerbrood是一种甜而粘的荷兰面包，传统上是在该国复活节庆祝活动期间制作的。面包的面团由面粉、酵母和水制成，并加入了大量的糖。
面包可以用肉桂或生姜等配料调味，通常切成薄片和黄油一起食用。
Kersstol是一种特殊的荷兰面包，在圣诞节庆祝活动期间准备和食用。这种面包里通常塞满葡萄干和蜜饯，外面撒上糖粉。传统上，它里面还会有一层奶油杏仁糊。
在庆祝活动期间，面包会被切片、涂上黄油，作为早餐或早午餐。如果在复活节准备同样的面包，则被称为“Paasstol”。
Stroopwafel由两片薄饼和一层由糖浆、糖、黄油和肉桂等组成的夹心组成。
在荷兰，Stroopwafel传统上与茶或咖啡一起食用，习惯上饼干会放在杯子上，用热气蒸几分钟，这样饼干会被加热，糖浆夹心会变软。
Appeltaart是一种传统的荷兰苹果派，它和大多数的苹果派基本相同，但是它通常更深，内部也比较干燥，里面充满了大块的苹果、黑醋栗和葡萄干，以及肉桂、柠檬汁和其他香料。
在荷兰，Appeltaart通常在室温下供应，并淋上一团鲜奶油。
Appelflap是一种传统荷兰糕点，由油酥面团和苹果、葡萄干、糖、肉桂等馅料组成，传统上外面会撒上糖粒。它可以在荷兰各地的许多面包店或供应咖啡和茶的地方找到。
Ontbijtkoek是传统荷兰早餐的主食之一：这是一种用肉桂、肉豆蔻、生姜、蜂蜜、胡椒和丁香调味的黑麦蛋糕。
它主要在早餐时食用，也可以作为午餐或午夜小吃，吃的时候淋上黄油或果酱，有时还配上几片奶酪。当它作为零食食用时，通常搭配一杯茶或咖啡。
Speculaas是一种香料饼干，在比利时、德国和荷兰很受欢迎。这种饼干散发着强烈的肉桂、丁香、肉豆蔻和生姜的香味，传统上在圣尼古拉斯节前夕烘烤，即12月5日和12月6日。
Kruidnoten是一种流行的荷兰饼干，由面粉、糖、黄油和牛奶组成。它用各种成分调味，如生姜、豆蔻、肉桂、白胡椒、丁香和肉豆蔻。
Kaasstengel是一种在荷兰和印度尼西亚很受欢迎的咸味饼干。它由面粉、人造黄油、发酵粉、蛋黄和荷兰奶酪组成。有时会加入奶油、奶粉或玉米淀粉，以形成更丰富和更脆的质地。
过去，Kaasstengel经常被用作汤或沙拉的佐料，但今天它们主要作为零食食用，特别是在印度尼西亚的斋月和荷兰的圣诞节期间。
Bitterkoekjes是传统的荷兰杏仁饼干，它由杏仁酱、糖和鸡蛋组成，它类似马卡龙，制作起来并不容易。
Gevulde koek是一种受欢迎的荷兰饼干，质地柔软易碎，带有黄油味。这是一种夹心饼干，里面充满了湿润的杏仁酱。
Pepernoten是和圣诞假期密切相关的传统荷兰饼干。 饼干通常制成方形，由面粉、牛奶、黄油、糖、茴香籽、肉桂和丁香组成。
Kletskop是一种传统的荷兰饼干，由面粉、黄油、糖、盐和杏仁或花生组成。饼干通常用肉桂调味，质地细腻而酥脆。
Jan Hagel是传统的荷兰饼干，由片状黄油脆饼皮、各种松脆的坚果（如杏仁或核桃）和晶糖组成。
Bokkepootjes是一种外脆内软的传统荷兰饼干，由蛋白酥皮皮和巧克力组成，蛋白酥皮里充满了奶油或其他成分，比如杏仁酱或杏酱。
Bokkepootjes这个名字的意思是山羊的脚，指的是它看起来像是山羊的蹄子。
Taai-taai是一种受欢迎的荷兰饼干，质地坚硬耐嚼。它由面粉、糖、发酵粉和鸡蛋组成，传统上用茴芹籽和蜂蜜调味。它在圣诞节期间特别受欢迎，通常被塑造成心形、动物或圣诞老人。
Banket（banketstaaf）是一种传统的荷兰糕点，由酥皮和杏仁糊组成。有时还会刷上果酱，并在上面饰以樱桃或杏仁。
Nonnevot是一种独特的糕点，起源于林堡，至少可以追溯到17世纪。先用面粉、酵母、牛奶、盐、黄油、猪油和红糖制成面团，然后油炸至金棕色。
Borstplaat是一种传统的荷兰糖果，它仅由糖和水制成，有时候会添加重奶油，它也可以用巧克力、椰子、焦糖或香蕉等调味料制成，并被塑造成雕像、圣诞老人或心形。
这种糖果非常甜，如果你嗜甜，可以试试。
Beschuit met muisjes是一种传统的荷兰小吃，在庆祝婴儿新生时食用。它由小圆面包干制成，上面涂上人造黄油或黄油，然后撒上彩色糖果粒。
如果婴儿是女孩，那么顶部可以是粉红色和白色；如果是男孩，则可以是蓝色和白色。
Zeeuwse bolus是一种荷兰糕点，与著名的肉桂卷非常相似。它由面粉、牛奶、盐、糖、酵母和黄油组成，传统上是用红糖和肉桂粉混合调味的。它的质地柔软黏稠，最好趁热食用。
Poffert由面粉、鸡蛋、牛奶和黄油组成。它通常塞满了葡萄干、杏子、无花果和腌姜。这种蛋糕本身是作为一顿饭食用的，而不是作为甜点。
虽然面糊中没有糖，但切片时，蛋糕有时会配上甜糖浆或黄油。
Tompouce通常呈长方形，由薄酥皮、奶油和粉红色的糖霜组成。
在阿姆斯特丹的国王节前后，它的糖衣传统上是亮橙色的，代表真正的荷兰色彩。
Oliebol是一种传统的荷兰和比利时小吃，可以直译为油球。它是由面粉、鸡蛋、酵母、牛奶和发酵粉制成面团，然后放到热油里油炸。
它的外皮酥脆，内里柔软有嚼劲。传统上会撒上糖粉，有些时候也会加入葡萄干或醋栗。
Roze Koek是一种简单的荷兰甜点，由鸡蛋、面粉、黄油和糖组成，吃起来又甜又嫩。它的特点是顶部有粉红色糖衣，这种糖衣由糖粉、浆果汁、牛奶和可选的红色食用色素制成。
有时候，Roze Koek会制成其他颜色出售，例如在足球比赛中特别受欢迎的橙色。
Boterkoek是一种传统的荷兰蛋糕，由黄油、面粉、糖、鸡蛋和香草制成面团，然后刷上鸡蛋液，并在底部饰以纵横交错的图案，放在烤箱中烘烤至金黄色。烘烤完成后，把蛋糕切成薄片状或正方形。
Vlaai是一种源自林堡省的甜馅饼。它由酵母馅饼底和奶油蛋羹的馅料组成，上面覆盖着松饼。这种馅饼有着悠久的历史，首先出现在日耳曼部落，接下来被修道院当做一种特殊的祭祀面包，后来被带到马斯特里赫特，用于庆祝生日和婚礼等庆祝活动。
今天，荷兰有很多品种的Vlaai，有巧克力、大米布丁或樱桃、草莓、苹果和香蕉等水果口味。
Bossche bol是来自荷兰斯海尔托亨博斯的糕点，这种糕点是奶油馅的，外面涂着巧克力层。它的个头比较大，所以经常配有叉子、刀子和一些餐巾纸。
还有一种个头是普通的Bossche bol两倍的糕点，叫“Reuzenbol”。另外有一种要小得多的类似糕点，叫“Moorkop”。
Griesmeelpudding是一种粗面粉布丁，由粗面粉、牛奶、香草、糖和盐组成，通常上面会淋上浆果酱。传统的做法是用模具制作好后倒置在盘子上。
Stoofpeertjes是一种源自荷兰的传统甜点。它是一种炖梨，通常由梨、肉桂、糖、红酒、柠檬皮、丁香和黑醋栗利口酒组成。不过也可以根据个人喜好来调整食材。
把梨和其他成分一起慢慢煮熟，直至颜色变成深红色。Stoofpeertjes通常在冬天作为一种甜点供应。
Boerenjongens由白兰地、葡萄干、糖、肉桂等香料组成。葡萄干传统上会保留下来用于特殊场合，比如圣诞节和类似的庆祝活动。
Hangop是一种古老的传统荷兰甜点，由酸奶或酪乳制成。这是一种浓郁的奶油甜点，通常用蜂蜜或糖增加甜味，有些人喜欢搭配新鲜水果或果酱食用。当然也可以直接食用。
Vla是一种传统的荷兰奶油冻，它由牛奶、糖、调味剂、增稠剂制成，有时候也有鸡蛋。它有多种口味可以选择，比如焦糖、香草、巧克力、覆盆子等。
Vla通常以塑料盒的形式在超市出售，它既可以作为甜点也可以作为零食食用。
Advocaat是一种略浓稠的蛋奶酒利口酒，起源于荷兰。它通常由鸡蛋、糖和白兰地混合制成，其他可选成分包括香草、牛奶或奶油、其他调味剂或甜味剂等。
它的质地比较浓稠，可以用勺子食用。在荷兰和比利时，这种饮料主要作为开胃酒或消化酒饮用，通常装在小玻璃杯中，并淋上生奶油。
Curaçao是一种受欢迎的利口酒，用用一种叫“Laraha”的库拉索橙调味，这种橙子在16世纪由西班牙殖民者带到库拉索岛。
一开始这种橙子因为不适应当地的气候，几乎不能食用，几十年以后当地人才意识到干橙皮的好处。他们用果皮生产利口酒，不同版本的Curaçao有不同的颜色，基本版是清澈无色的。
Jenever被认为是杜松子酒的前身，这是一种荷兰烈酒，最初是从麦芽酒中蒸馏出来的。由于这种饮料具有强烈的味道，因此通常会加入各种草药，包括杜松。
现在的Jenever存在两种截然不同的品种，一种是oude（老的）jenever和jonge)（年轻的）jenever。前者和传统版本的jenever相似，主要是麦芽蒸馏，酒精度数较低，后者酒精浓度更高，特别适合作为鸡尾酒的成分。另外，Oude jenever 作为消化酒饮用，而 jonge jenever 作为开胃酒饮用。
金酒/杜松子酒是一种清澈、酒体轻盈的烈酒，它的口味由添加到基本谷物里的各种香料（主要是杜松子）来决定。
除了杜松子外，其他常见香料包括香菜、肉豆蔻、茴香、肉桂、生姜和柑橘皮。根据生产工艺的不同，杜松子酒传统上分为三种风格：淡体金酒（伦敦干金酒）、蒸馏金酒和复合金九。
以上就是荷兰的各种美食美酒，这些美味里有你喜欢的吗？
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