安徽巢湖市银屏纯天然高山茶（湖北圣水茶场竹山高圣水甜）

编者按：7月8日，中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动在北京老舍茶馆拉开帷幕。东南西北四大赛区同时启动报名，全国各主要茶叶产区协会积极发动，茶叶企业跃跃欲试，为茶品而斗，为茶王而战。本次活动将持续至11月，现南方农村报推出“中国十大茶王参评茶企巡礼”系列报道，提振中国茶产业，让年轻人爱上中国茶。在这里，有中国茶人对土地的深情，有中国茶人对茶这一片树叶的精心呵护，有中国茶人对产业的努力探索。

湖北省十堰市竹山县种茶品茶历史悠久，茶文化底蕴深厚。在众多茶饮在中，尤以圣水绿茶最为出名。早在《中国茶叶五千年》一书中就有记载，在唐朝武周年间，武则天品钦竹山得胜圣水村的茶叶后，倍加赞赏，遂赐名“圣水贡茶”，并令建御茶苑和圣水寺，以传承圣水茶艺。千百年来，圣水茶文化代代相传、生生不息，圣水绿茶成为竹山县的重要组成部分。

“中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动规模盛大，是一次很好的学习、共同进步以及宣传推广的机会。我们对自己的产品也非常有信心，期待圣水绿茶在比赛中大放异彩。”湖北圣水茶场有限责任公司（以下简称“圣水茶场”）销售经理肖池靓在采访中说道。

湖北省十堰市地处秦巴山区汉水谷地、鄂豫陕渝四省市交界处，是南水北调中线工程调水源头、我国茶叶重要发源地之一。当地茶文化厚重、生产历史悠久。“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”据《神农本草经》记载，炎帝神农在秦巴武当山一带搭架寻药时最早发现并利用了茶，因此被称为茶祖。

十堰也是中国道教圣地武当山的所在地，武当山延绵八百里贯穿全境。武当山茶大多分布在海拔500米以上的崇山峻岭之中，这里气候温和、光照充足、雨量充沛、土壤有机质含量高。茶以山名，山以茶显。聚仙山之灵气，蕴天地之精华，造就了“形美、香高、味醇、有机”品质不凡的武当山茶。在文脉特征上，著名道教圣地武当山以道法自然闻名于世，道家文化千百年来生生不息，这使得武当山茶具备深厚的文化底蕴。

目前，十堰已成为湖北四大茶叶主产区之一，被农业农村部确定为国家优势茶叶产区，被湖北省农业农村厅确定为“鄂西北高香型绿茶基地”。数据显示，十堰全市茶叶种植面积87.9万亩，茶叶企业300多家，年产量2.6万吨，年综合产值过100亿元，年出口创汇2000多万美元，产品畅销国内大中城市，并远销欧美、非洲和东南亚等地。茶产业在增加山区农民收入、推进县域经济发展、促进乡村振兴等方面发挥着重要作用。

“竹山高，山在云雾间，圣水甜，甜在心里面，女娲留下补天石，化作满山绿茶园……”唱起悠悠的圣水茶歌，似乎能闻到茶的清香，看到圣水茶场的美景。

圣水茶场位于“中国高香型生态绿茶之乡”竹山县，是湖北省农业产业化、林业产业化重点龙头企业、十堰地区区域公共品牌“武当山茶”核心企业。公司通过“市场 公司 茶叶专业合作社 基地 农户”经营模式运营，覆盖全县茶叶基地10万亩，辐射带动茶农7万余人。

“我们的茶园都在高山上，昼夜温差大，有利于茶叶茶多酚、氨基酸等内含物质的积累。成茶具有天然花香，高香型的香味特别明显，喝起来口感非常鲜爽。目前我们还是产绿茶为主，这几年其他茶的规模也在慢慢增加。”肖池靓介绍，公司拥有宝丰名优绿茶及红茶，秦古黑茶，竹坪、上庸特种茶4个标准化茶叶加工车间，具备年干茶加工能力1000吨。

圣水茶场所产圣水绿茶凭借独具天然花香、滋味鲜醇、汤色绿且明亮、入口清甜，饮罢回甘生津，齿颊余香等特点享誉国内外，深受爱茶人士喜欢，这当中离不开公司精益求精的制茶工艺。刚采摘下来的鲜叶，为了保证其新鲜程度，会在两个小时之内利用鲜叶冷藏技术运抵公司总部，经过采摘、摊青、杀青、冷却分级、回潮、揉捻、毛火、理条、烘干、色选、人工精选等工序，方可制作成茶。

“从采摘到成品销售，十八道环节代表圣水人全部的工作热情，也代表圣水人全身心地做茶态度，人品圣贤，茶品圣水，神品即茶品，神道即茶道。”肖池靓介绍，公司圣水绿茶系列产品已连续被认定为“农产品地理保护产品”、湖北名牌产品，圣水商标连续被评为湖北省著名商标。其中，“圣水毛尖”“圣水翠峰”先后多次荣获中国国际农业博览会金奖、“中茶杯”一等奖、中国名优茶金奖。

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【统筹】叶思敏 林佳

【记者】马俊炜

【来源】南方农村报 南方