红烧肉炖胡萝卜（红烧肉炖胡萝卜）

红烧肉炖胡萝卜是一道经典的家常菜肴，荤素搭配，营养更全面。秋天是养生的季节，我们要合理安排饮食，吃出健康来。

胡萝卜中含有非常多的胡萝卜素，胡萝卜素是维持人体健康所不可以缺少的营养物质，经常吃胡萝卜可以起到保护视力，滋润皮肤，提高免疫力的功效。

主料：五花肉500克；胡萝卜两根

辅料：菜籽油40克；盐2克；生抽20克；料酒20克；老抽1克；八角1个；桂皮1块；大蒜籽3粒；碎冰糖20克

具体做法如下：

1.食材准备

2.大料洗净，控干水份

3.胡萝卜去皮洗净，切滚刀块

4.五花肉洗净，冷水下锅焯水五分钟

5.捞起过凉后，切成块，控干水份

6.热锅倒油，放冰糖（锅里不能有水，不然会溅油）

7.中小火熬至棕红色冒大泡

8.放五花肉炒匀

9.放入大料，淋入料酒炒匀

10.淋入生抽炒匀

11.淋入老抽炒匀

12.倒入热开水，煮沸后转小火炖40分钟

13.放入胡萝卜继续小火炖20分钟

14.撒盐炒匀，大火收干汤汁，即可出锅

五花肉最好选用肥瘦相间的三层肉。

水要一次放足后小火慢炖，期间不要开锅盖。

最后一定要用大火收汁，这样才能使肉色泽红亮，汤尽油出。

成品图