糖尿病患者适合吃什么玉米（玉米颜色不一样）

最近在减肥，“把主食换成了粗粮”，玉米棒子一天啃俩。但天天啃下去，依然没有瘦？

或者仅仅根据口感，喜欢糯的吃白玉米，喜欢甜的吃黄玉米？

其实，从营养上来说，白玉米、黄玉米大不一样。正在用靠吃玉米减肥、或者喜欢吃玉米的人一定要看。

为什么一个玉米棒子上有两种颜色的玉米粒？文末解答（图片来源于东东IC）

根据食物的营养特点，营养学把不同的食物进行了分类。

比如，含有大量淀粉、少量蛋白质的属于粮食；

玉米越老，淀粉含量越高（图片来源于东东IC）

糯玉米没有减肥的功效

用糯玉米代替白米饭，不能起到减肥的作用。

糯玉米有70%以上的淀粉含量，而大米大约在75%左右；所以用糯米代替白米饭，并没有达到降低碳水化合物摄入的目的。

如果只吃这根玉米,不吃蔬菜和鱼肉、蛋奶等,会造成蛋白质和矿物质营不足。

如果把糯玉米当成额外的零食吃，会引起发胖。但它的脂肪含量低，还含有钾和维生素B族，比吃饼干甜点当零食略健康些。

糯玉米口感粘软，消化速度快，餐后血糖反应高，糖尿病人尽量少吃糯玉米。

考虑到糯玉米和米饭各种微量元素的差异，可以用半根玉米替代半碗米饭，丰富需要摄入的微量元素；在吃炒玉米粒的时候，应该少吃白米饭。

糯玉米的其它营养成分：10%以上的蛋白质，4～5%的脂肪，2%的多种维生素，籽粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多。

鲜嫩的甜玉米是营养丰富的蔬菜

甜玉米淀粉含量为12.9%，是典型的低脂高纤维食品，含有丰富的胡萝卜素、钾元素、VE、VC、以及VB族等微量元素以及蛋白质、果胶、氨基酸等。被许多国家列为重点开发的“黄金食品”。

（图片来源于东东IC）

如果正在减肥，甜玉米是不错的选择；甜玉米不仅有助于消化，可以增快新陈代谢；它低脂、低热、低碳水化合物的构成，不会给身体脂肪的转化带来富余的能量。

糖尿病人以吃甜玉米；我们知道其食物甜不甜和血糖上升速度之间,并没有绝对的关系。

水煮的甜玉米GI指数为55，属于血糖生成指数中等偏低的食物；所以跟白玉米不一样，糖尿病人可以放心的适当吃甜玉米。

（图片来源于东东IC）

甜玉米并不是转基因

目前，我们能从市场上买到的甜玉米，它是由传统育种技术的培育得来，和转基因没关系。除了甜玉米，包括圣女果、彩色甜椒、小南瓜、小黄瓜、胡萝卜、紫薯等也不是转基因食品。

注：目前并没有研究能证明转基因食品不安全

总结：白玉米和黄玉米，营养成分差别大；把米饭换成白玉米，没有减肥的效果；与白玉米相比，糖尿病人更适合吃甜玉米。

为什么一个玉米棒子上有多种颜色？

（图片来源于东方IC）

在玉米花授粉期间，随着风，花粉会到处飘荡；如果碰巧落到了不同颜色玉米的花蕊上，就会在一个棒子上结出不同颜色的玉米来。这种玉米，又被称为“飞花玉米”。

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