玉竹沙参炖乌鸡（参麦玉竹炖乌鸡）

来源：昆明日报-掌上春城推荐：广东省中医院临床营养科，我来为大家讲解一下关于玉竹沙参炖乌鸡?跟着小编一起来看一看吧!

玉竹沙参炖乌鸡

来源：昆明日报-掌上春城

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：养阴润燥、补虚退热

推荐理由：适用于阴虚肺燥型肺结核人群。

材料：沙参5g、麦冬5g、玉竹5g、乌鸡150g、枸杞3g、生姜适量（1-2人分量）。

烹调方法：

先将沙参、麦冬、玉竹洗净稍浸泡，乌鸡洗净切块汆水去掉血污。将所有食材药材放入炖盅内，加500-800ml清水，武火炖开后改文火炖1-1.5小时，然后根据个人口味调味食用。

汤品点评：

每年3月24日是结核病的宣传日，结核病是一种慢性消耗性疾病。今天给大家介绍一款肺结核常见证型的汤水（阴虚肺燥型），这类人群临床多表现为午后潮热、五心烦热、颧红盗汗、倦怠消瘦、咳嗽胸痛、痰黄而稠或痰中带血或干咳无痰、口干咽燥等。

汤中沙参性味甘寒，具有养阴清肺、益胃生津的功效；麦冬性味甘寒，具有养阴生津，润肺清心的功效，现代药理研究其还具有耐缺氧、提高免疫力、抗肿瘤的作用；玉竹则有养阴润燥，生津止渴的作用，此搭配对于燥热咳嗽、热病津伤口渴等证有一定的疗效；乌鸡性平味甘，具有补肝肾、益气血、退虚热的功效，可以治疗虚劳、骨蒸痨热、消渴等证。

这款汤将以上药食材联合使用，可养阴润燥、补虚退热，对于阴虚肺燥型的肺结核效果较好。

来源：广州日报

责编：莫开井

编审：沙兰梅

终审：周建军

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