龙虾的几种做法合集（做比餐厅还好吃的龙虾）

小长假前，一家四口说去外边吃饭，在网上浏览了半天，也没找到心仪的餐厅，还是去平常经常就餐的盛百味家宴餐厅吧。这家餐厅不知道去过多少次了，不管去过多少次，味道很受我们全家人的喜欢。儿子说，咱们这次除了保留的菜肴，再点两道没有点过的就行。好，就这样！

提前预定了一间卡座，包间7人以下收费100元，卡座不收费。餐厅的硬件和软件做得都不错，干净卫生。落座后，服务员拿来菜单。菜单一大一小，厚厚的硬皮，跟一本书似的，里面的菜肴图片都很漂亮，一看就知道该餐厅很重视外观的门面。

餐桌上的小花瓶里插着鲜花，白桌布，搭配红色和白色的盘子，更显高雅。这是一家定位于烤鸭、饺子、融合菜的餐厅。据说他家的饺子特别好吃，还没有吃过，烤鸭也非常好吃，但是我们本来想点烤鸭，说要等一个小时，下次再来，提前打好招呼预定。

这次先点了我们的保留菜肴：芥末鸭掌，张妈妈大拌菜，宫保鸡丁。除此之外又点了两道没有在这里吃过的菜肴。一道是香辣羊尾，一道是麻婆云上见青龙。

香辣羊尾非常好吃，本来以为这道菜肯定比较硬，比较艮，没想到端上来后，一品尝，肉质非常软嫩，鲜香，没有一点膻味，美中不足就是辣椒多了些，羊尾全被辣椒覆盖，只能用筷子到辣椒底下去翻。

这道麻婆云上见青龙，起的名字很有意思。菜品也非常有特色，龙虾肉下面是麻婆豆腐。第一次这样吃龙虾。不过味道很棒！

记得过去母亲曾经说过：虾，无论是大虾还是龙虾，用什么食材与它一起搭配，都是鲜香味。炒大虾与胡萝卜一起炒，胡萝卜便沾上大虾的味道，与任何菜肴一起炒，都有鲜虾的味道。还真是的。

这道龙虾配麻婆豆腐，整道菜都是龙虾的味道。198元值了，一大盘子麻婆豆腐，一小部分龙虾肉，却把豆腐也吃出了龙虾味，太值了，别的餐厅没见过这样做的，这道菜应该是家宴餐厅的一大创举。

我一般在餐厅吃到没有吃过的美食，或者很有特色的东西，喜欢回家琢磨着做一次，当然不用模仿餐厅的做法，纯粹自己创作。

吃完饭，将龙虾头和龙虾尾打包回家，今天用红虾和豌豆、金针菇做了一道比在餐厅还好吃的金针菇上见龙虾。这个是我自己给取的名字，大家欣赏一下我是怎么做的，看后给打一个分。谢谢！

主要食材：红虾，绿豌豆，金针菇。

辅材：草莓，生抽，精盐，白砂糖，蚝油，大蒜，食用油，麻椒油。

制作步骤：

1、绿豌豆洗净煮熟，金针菇将根去掉，洗净，焯熟。

2、将煮熟的豌豆和金针菇放入凉水中浸泡一下捞出，摆放在盘中。

3、红虾去皮，去虾线，撒胡椒粉，精盐，玉米淀粉腌制片刻，放入锅中煮熟。

4、做一个料汁：碗中放生抽，蚝油，白砂糖，大蒜末，精盐，搅拌均匀。炒锅中放入食用油，加热后，倒入调好的料汁中备用。

5、将草莓洗净，去掉草莓蒂，一切两瓣，码放在盘子四周。再将龙虾头和尾摆放在盘子的两端，料汁浇在豌豆和金针菇上面，拌匀。

6、再将虾肉码放在盘子中间，这道金针菇上见龙虾就做好了。

说实在的，我看到这道成品菜，真舍不得吃，左看看，右看看，不知道从哪下筷。这道菜的最大特点是，一切食材都是煮熟的，没有煸炒，更没有油炸，却好吃得无法用语言形容，清淡鲜香。

最主要的是上面的虾肉，不仔细看，真看不出它不是龙虾肉，我吃着就是龙虾的味道。

还有一点就是草莓蘸着料汁吃，味道也很不错，不信你去试试。谢谢