端午的艾叶还能吃吗（端午艾叶药膳方）

艾叶可治疗各种炎症，如慢性支气管炎、菌痢、黄水疮、鼻炎等；艾条可治面瘫、减肥；还可用于艾叶浴、室内消毒等等。此外，艾叶还可制成各种药膳，既清香可口，又保健益体，现介绍几款，供大家享用。

1

艾姜蛋

用艾叶 10 克，生姜 15~30克，鸡蛋 2 个；将艾叶、生姜与带壳鸡蛋放入适量水中煮熟后，去壳取蛋，放回锅中再煮片刻，去药渣，或咸、甜调味，饮汁吃蛋；此款的功效是温中通脉，散寒止痛。主治脘腹冷痛，行经腹痛，月经失调，带下症等。

2

艾叶母鸡汤

用艾叶 15 克，老母鸡 1只；将老母鸡洗净，切块，同艾叶一起煮汤，分 2~3 次食用。月经期连服 2~3 剂。此款具有补气摄血，健脾宁心的功效。适用于女子体虚不能摄血而致月经过多，心悸怔忡，失眠多梦，少腹冷痛等症。

3

艾叶饼

将艾叶打成浆，再用糯米粉做成一个个艾叶饼，口感上有很香浓的艾叶香，并有少许的艾叶苦味，吃后齿颊留香。此款艾叶饼具有美容功能，是妇女坐月子理想的点心，对感冒也有一定的治疗作用。

4

艾叶菜团

将艾叶切碎，放适量面粉，用水、盐揉成面团，做成大小适中的艾叶菜团，入锅中蒸熟即可。此菜团的功效是通气血，祛寒湿，止血，安胎。尤其是端午节前后的艾叶，清嫩味鲜，具有开胃健脾，增进食欲的功效。

5

艾叶鸡蛋汤

用生艾叶 15 克，鸡蛋 1枚；将艾叶浓煎取汁，打入鸡蛋煮汤，空腹服，每日 1 次，连服 1 月；此款的功效是养血、安胎。主治习惯性流产。

6

艾叶甜汤

用艾叶 15 克，白糖 20 克，共煮汤饮用。此汤具有清热利湿，活血化瘀的功效。适用于妇女经来烦燥，尿赤灼痛，口干口苦，喜冷水，便秘难下，舌红苔黄，脉数无力等症。

7

艾叶肉圆

把艾叶和猪肉分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀，然后用常法加工成肉圆或肉饼。或煮、或煎、或蒸，均可。此款的功效是暖胃安神。

8

艾叶饺

用艾叶 300 克，切碎。葱、豆芽、豆腐适量，切碎；将以上材料拌匀，用盐、味精调味成馅；再用面皮包馅成饺子形状，入锅中蒸熟或水煮均可。此款艾叶饺的功效是健脾开胃，增进食欲。

9

艾叶蒜汤

用生艾叶 20 克，大蒜 50克，生荷叶 20 克，生侧柏叶 20 克，鲜生地20 克。将各种材料混合一起捣成泥，以水煎服。此款的功效是平逆气、止血。

10

艾叶红糖饮

用艾叶 15 克，生姜 5片，大枣 5 枚，红糖 15 克；加水同煎代茶饮；此款饮料的功效是温经脉，祛寒湿。主治寒湿凝滞痛经。

11

艾叶姜茶

用艾叶 6 克，生姜 2 片；将上 2 味同煮，去渣代茶饮；此茶的功效是温中散寒。主治寒泻。

12

艾叶煎鸡蛋

把艾叶洗净后剁碎，加入鸡蛋搅匀，加入盐、胡椒粉，锅热加油，煎熟即可。此款的功效是健脾开胃。

来源 || 开卷有益-求医问药 / 图片 || 朋美 摄/ 编辑 || 李娜