南京特色冷饮（雪糕刺客无处遁形）

正值酷暑，冷饮作为市民消解炎热的“刚需”，关注度不断走高，“雪糕刺客”“天价雪糕”“不认识的冷饮不敢拿”等话题受到网友热议。

那么，上海市民从小吃到大的冷饮在哪里还能买到？它们的价格是否依旧亲民？关于“雪糕刺客”这个现象，专营冷饮批发的小店店主又是如何看待的？

拒绝“雪糕刺客”，“一支起批”熟悉的味道

新民晚报记者首先来到位于杨浦区的“国和冷饮批发站”。（早先报道：从零下20度到40度，甜蜜小店的冰火两重天 | 后街小店http://shanghai.xinmin.cn/xmsq/2019/08/09/31568147.html）

店如其名，坐落在国和一村、二村和市光一村、四村之间的冷饮店，是附近居民夏日里最常光顾的地方。店招上“全场七折、一支起批”八个大字宣告着秉持了十多年的“平价”属性。

上午10点，店里的人气比天气更热。有人自备保温袋前来采购；有人目标明确一买就是两箱棒冰；有人熟门熟路，拿起冰柜上的纸板箱自由挑选。值得一提的是，每位顾客一进店就能看到详细的产品价目表，24个品牌、上百个品种明码标价，避免了“雪糕刺客”的出现。

“6月1日恢复了运营，周围居民买冷饮的热情更甚往年，现在热门的口味还会断货。”店主赵学宽口中的“热门款”大家一定耳熟能详，比如光明盐水、赤豆、绿豆、雪宝这些上海人“童年回忆”，而且更是被网友评价为“十年前的价格”——最便宜的盐水棒冰一根只卖0.9元。

另一边，黄浦区国货路附近的“上海斜桥冷饮批发部”也走到了第39个年头。（早先报道：天气人气都很热！这家批发部一“冷”38年：上海人熟悉的味道全都有http://shanghai.xinmin.cn/xmsq/2021/07/11/31989192.html）

“6月1日我回到店里，居民都开心极了。开业头两天大家都不问价钱，完全是想吃什么拿什么，我根本没空休息，从早上8点忙到晚上10点。”66岁的店主陆士明坚守着十几平米的门面，和国和路上的冷饮店一样，这里也是批发价售卖，价目表写得清清楚楚。

当然，也有“平价”冷饮今年“不得不”涨价的。两位店主不约而同都提到了最具代表性的光明三色杯。“涨了几角钱，但味道大家都说还是以前的味道，所以买的人还是很多。”陆士明表示。

从平价经典到网红品牌，都是为了满足顾客需求

对于网友热议的“不认识的冷饮不敢拿”等现象，赵学宽觉得一方面是因为生产厂家在不断根据市场变化推陈出新，价格自然水涨船高。另一方面是大家从小吃到大的那些品类产能并不充足，在受到疫情影响后则更是吃紧。

“上午很多人来问为什么雪宝这么快就卖断货了，我也只能催促厂家下午尽量给我多送点来。” 赵学宽解释道：“比如光明今年主推优倍杯这款新品，那其他产品的产能自然少了。”

在陆士明看来，许多街头小店里平价冷饮的消失是因为“利润太薄了”，“有个住闵行区朱行社区的老阿姨专门过来买赤豆棒冰，说是家门口都买不到，其实小店也是没办法，就算一天卖十几箱其实赚不了多少。”

同样的，他也感觉到，前两个月厂家的备货与生产受到疫情影响，这个夏天冷饮成为不折不扣的“报复性消费”对象后，有暂时缺货的情况也正常。

采访中，11岁小美就住在国货路附近，她的目标是花20块以内的钱买到10根各种口味的棒冰。作为店里的常客，在小美看来这个目标不难达成，“平时也会去便利店买，来这里就是买棒冰的，因为便宜而且品种齐全。”

“如果想吃了舒服，吃得冰爽，老口味的棒冰是最好的选择，而现在年轻人会更喜欢奶味重的，那么钟薛高或者更新一些的牌子也符合他们的需求。”老陆经营冷饮批发多年，尽量满足老百姓记忆里的味道和赶上市场的新潮都是“为商之道”。

而为了将更多品种的冷饮搬进冰柜，赵学宽今年重新开业后选择换到了隔壁更宽敞的店面营业。许多市民都表示面对“雪糕越卖越贵”的现象，自己会选择“用脚投票”。市民乐先生颇有体会，“消费就是一种过程，一种让自己开心的过程，所以想买什么冷饮吃就买什么冷饮吃，合适的就是最好的。”

（新民晚报记者 董怡虹 孔明哲）