厨房小白入门菜谱大全（厨房小白速成私房菜）

很多朋友刚开始学做饭的时候，是不是也都是从一碗番茄炒蛋，或者是从一碗炒饭开始的。哈妹最开始学的一道就是酸辣土豆丝，做出来的味道还是挺让人满意的，简单又方便。

有时候在外面外卖吃腻了，总想吃点家乡菜，太难的又不会做，太简单的又不爱吃，哈妹非常理解这种感受，给大家准备了三道新手也能学会的三道菜，学会了，招待客人那也是妥妥的。

虎皮鹌鹑蛋烧排骨

配料:

排骨2根、鹌鹑蛋20颗、油适量、盐少许、生抽2汤勺、老抽半汤勺、料酒半汤勺、香叶3片、花角2个、姜1小块、葱2根、大葱1小段、醋半汤勺、冰糖6颗、胡椒粉半茶匙

烹饪步骤:

1.备好图中食材。排骨、鹌鹑蛋、大葱段，葱、姜、香叶、八角洗净，冰糖。

2.姜切片、大葱厚片、切葱花。

3.锅里放适量水，加半汤勺醋，再放入鹌鹑蛋煮熟。

4.捞出泡冷水、冷却后，剥壳。

5.锅里放适量水，排骨冷水下锅，加入大葱片煮至水沸腾后，再多焯2分钟。

6.捞出洗净泡沫、控干水。

7.锅里放适量油，加入鹌鹑蛋炸至金黄呈虎皮状。

8.捞出备用。

9.锅里留油烧热，放入姜片、八角、香叶、排骨煸炒出香味。

10.加入料酒、生抽、老抽、冰糖炒至上色。

11.加入适量清水(一次加足)，大火烧开。

12.加入盐、胡椒粉、虎皮鹌鹑蛋，再中小火焖煮30分钟。

13.大火收浓汁。

辣炒鸡腿肉

配料:

鸡边腿2个、青辣椒5根、红椒半个、干红辣椒10个、花椒粒1小撮、料酒少许、老抽几滴、香醋几滴、白糖少许、盐适量、鸡精适量、花椒粉少许

烹饪步骤:

1.成品图。

2.鸡边腿用刀剁成大块，洗净焯水。

3.捞出用清水冲洗干净后沥水备用。

4.青红辣椒切丝，蒜拍扁，姜切片，干红辣椒切段。

5.锅中加油烧热，下姜蒜干辣椒花椒小火煸炒出香味，加入鸡皮煎炸至出油。

6.倒入鸡肉大火翻炒至鸡肉表面微黄。

7.调入老抽，盐，白糖，沿锅边淋入少许料酒，香醋大火翻炒片刻。

8.加入青红椒翻炒片刻。

9.至青红椒变软，调入花椒粉和鸡精炒匀即可关火。

黄金蝴蝶虾

配料:

虾9只、鸡蛋一个、生粉适量、面包糠适量、料酒、盐、五香粉

烹饪步骤:

1.准备虾。用水洗干净

2.去虾头，在虾背处把虾线去除，留着虾尾，对半切开，不要切断。用刀拍一拍，使肉质更嫩。

3.用刀在虾背中间划一刀，不要划断。

4.把虾尾从中间的空隙中翻出来。倒料酒，去腥。

5.准备生粉，均匀裹在虾的表面。

6.如图这样。

7.在蛋液中加入少量的盐和五香粉。把虾放进去，均匀裹上蛋液。

8.最后沾上面包糠就可以啦！

9.放入盘中备用。

10.起锅烧油，温油五成热下锅炸。

11.炸至表面金黄就可以啦。

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