适合夏天吃的各类凉拌菜做法（入夏吃这道麻辣脆爽的凉拌菜）

入夏吃这道麻辣脆爽的凉拌菜，简单好做，营养又美味，我来为大家讲解一下关于适合夏天吃的各类凉拌菜做法?跟着小编一起来看一看吧!

适合夏天吃的各类凉拌菜做法

入夏吃这道麻辣脆爽的凉拌菜，简单好做，营养又美味。

平常吃的鸭货里面，最喜欢的就是口感脆脆的藕片，咬一口，辣辣的，脆脆的，完全停不下来。超市买回来的莲藕，处理一下，在家凉拌着吃，口感也跟买的鸭货里一样脆爽，还有一点的微甜，凉拌的适合，加入麻油，辣椒油，白糖，醋等调味料，酸甜麻辣味道非常棒。

莲藕具有清热凉血的作用，在炎热的夏天，在家里做一道凉拌藕片，不仅营养美味，并且热量还不高，每100克的藕片含有的热量为74大卡左右。

吃藕片也能补充身体所需的营养，藕片中含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，还含有粗纤维，经常吃可以帮助人体起到通肠的作用，藕片还有胡萝卜素，钙，铁，磷等营养物质，铁元素还能达到补益气血的功效。

这道拌藕片中加入了紫甘蓝，做之前，最好把紫甘蓝用盐水浸泡一下，或者用热水焯一下，吃起来口感爽脆，紫甘蓝中营养也非常丰富，含有抗氧化作用的花青素，维生素B族，维生素C，维生素E，纤维素，钙等营养物质。

【辣拌藕片】

【主料】藕片，紫甘蓝，香菜

【调料】盐，美人椒，青辣椒，麻油，辣椒油，白糖，醋，香油，老干妈

【制作过程】

步骤1.将买回来的莲藕去皮，洗干净之后，切片处理。藕片切完之后，放入冷水中浸泡一会减少淀粉。在锅中倒入适量的水，烧热后，放入藕片过水焯一下即可，捞出后，放冷水过一下，吃起来的口感更脆。

步骤2.处理紫甘蓝，洗干净之后，切长条状，可以用热水焯一下，也可以用盐水泡一下，取一个容器，倒入适量的水，盐，泡10分钟左右取出即可。

步骤3.准备适量的美人椒，青辣椒，香菜，分别切碎备用。

步骤4.取一个大点的碗，将切碎的美人椒，青辣椒，香菜倒入碗中，加入藕片和紫甘蓝，倒入适量的盐，香油，辣椒油，麻油，老干妈，白糖，醋，充分搅拌均匀。

拌好的藕片和紫甘蓝，红彤彤的，吃起来的口感爽脆，辣中带麻，有一点酸甜，非常适合在炎热的夏日吃，清清爽爽，非常开胃。

在减肥期间是可以吃藕片的，因为藕片的整体热量不算高，还可以增强人体的饱腹感，不过需要注意的是，藕片中的淀粉含量多一些，所以在吃藕片的同时，尽量适当减少主食的摄入。

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