葱爆牛里脊如何做（葱爆牛里脊的做法）

牛里脊肉750克，大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜1瓣，生姜末3克，我来为大家讲解一下关于葱爆牛里脊如何做?跟着小编一起来看一看吧!

葱爆牛里脊如何做

牛里脊肉750克，大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜1瓣，生姜末3克。

腌料：酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。

牛里脊肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。

牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。

干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。

炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。