一头牛的价值与功效 一头牛身上不到一斤

大家好，欢迎来到名门私厨，今天给大家带来一道“干锅牛筋”的做法，非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。

今天说的这个牛筋 不是牛板筋，是牛身上的筋，有很大的弹性，也可以说是牛的韧带，非常好吃，牛筋的营养也是非常丰富的，可以补肝强筋，一头成年的牛身上就有不到1斤的牛筋，是牛身上比较珍贵的地方，价格也挺贵的，做这个之前要先用高压锅炖一下，因为牛筋不好熟，今天小编就和大家来分享下这道辣爆牛筋的做法，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复。

主料

牛筋200克、绿辣椒20克、红辣椒20克、洋葱20克、芹菜20克

配料

大葱5克、姜5克、干辣椒3克、花椒3克、 白糖3克、郫县豆瓣酱10克、料酒10毫升、食用油10毫升、酱油5毫升、老抽5毫升、鸡精5克

1、首先把牛蹄筋放高压锅里煮一下，煮的时候放点老抽上色，大概煮1个小时捞出，凉透了 切成2厘米左右宽的长条。

3、洋葱洗净 切成宽一点的丝 装盘备用。

4、姜切片、葱切段、蒜切片 装盘备用。

5、锅中倒入少许食用油，油温5成热的时候 下入花椒3克、姜片5克、蒜片5克、葱段5克、小火炒出香味。

6、锅中炒出香味后，先加入干辣椒段 把锅中炒辣，在放入切好的牛筋条一起翻炒均匀。

7、锅中牛筋炒1分钟后，加入红辣椒条 绿辣椒条一起炒。

8、锅中辣椒微微变软后，加入白糖3克、郫县豆瓣酱10克、料酒10毫升、 一起翻炒均匀。

9、把料都炒均后，在加入1勺生抽，鸡精3克、把刚才切好的洋葱丝一起翻炒，最后出锅前在来点芹菜段，翻炒1分钟。

10、炒1分钟后，装入干锅中 这道菜就完成了，一道既好吃 又下饭的干锅牛筋就做好了 ，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、炒牛筋的时候 ，不要放盐了，豆瓣酱和生抽就很咸了 在放的话就不能吃了。

2、鸡精要最后在放，老人们说的 不知道有没有道理 哈哈。

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