放明矾油条的缺点（做油条放明矾的危害）

影响肠道对磷、铁、钙的吸收影响血液细胞导致贫血，我来为大家讲解一下关于放明矾油条的缺点?跟着小编一起来看一看吧!

放明矾油条的缺点

影响肠道对磷、铁、钙的吸收。

影响血液细胞导致贫血。

可能导致大脑神经毒性，影响智力发育，严重者出现老年痴呆症等。

制作油条时除了加明矾外，还可以改用小苏打和臭粉(碳酸氢氨)。在加热时发生化学反应产生了氨气和二氧化碳，因而这样做成的油条的蓬松性更好，油条更大更软，但吃的时候就能感觉到氨气臭味。