什么菜根可以做菜吃（来看看这几种健康的根菜）

来源：经济日报-中国经济网根菜一般指的是植物生长在地下的可食用的块根或块状茎长期以来，根类蔬菜一直被视为健康饮食中的美味佳肴土豆，胡萝卜、红薯、洋葱等都是最常见的根菜，其实在日常生活中还有很多根菜类食材，下面随着经济日报-中国经济网来了解下几种健康的根菜吧 ，我来为大家讲解一下关于什么菜根可以做菜吃?跟着小编一起来看一看吧!

什么菜根可以做菜吃

来源：经济日报-中国经济网

根菜一般指的是植物生长在地下的可食用的块根或块状茎。长期以来，根类蔬菜一直被视为健康饮食中的美味佳肴。土豆，胡萝卜、红薯、洋葱等都是最常见的根菜，其实在日常生活中还有很多根菜类食材，下面随着经济日报-中国经济网来了解下几种健康的根菜吧。

洋葱

洋葱是流行的根菜，在许多美食中都是必不可少的。

洋葱中富含纤维，维生素C和抗氧化剂。

抗氧化剂是可以保护您的细胞免受氧化损伤并帮助预防疾病的化合物。

研究表明，食用洋葱可以为你的健康带来益处。

相关研究发现，每天食用100克的生洋葱可以显着降低糖尿病患者的血糖水平。

其它研究还发现，洋葱可能具有强大的抗癌特性。

红薯

红薯营养丰富，对健康有益。

红薯富含纤维，维生素A、C，锰和几种抗氧化剂的良好来源。

由于其维生素A的含量，一些研究表明，常吃红薯可以增强人体免疫功能、防止视力下降、改善皮肤健康。

萝卜

萝卜是一种美味的块根蔬菜，已被人类栽培了数百年。

萝卜中富含维生素C、纤维、锰和钾。

相关研究表明，多吃十字花科蔬菜（例如萝卜）可能会降低患胃癌，乳腺癌，结肠直肠癌和肺癌的风险。

姜

富含抗氧化剂，包括一种叫做姜醇的特定化合物。

一项针对1278名孕妇的研究发现，生姜可有效减少恶心和孕吐。

此外，它还可以减轻疼痛和炎症，其他研究表明，姜提取物可以帮助缓解月经痛并减轻骨关节炎患者的症状。

甜菜

甜菜是可用的最具营养的块根蔬菜之一，甜菜中含有大量的纤维，叶酸和锰。

甜菜中硝酸盐含量也很高，它们是有益的植物化合物，可以帮助扩张血管，降低血压并改善心脏健康。

研究还表明，吃甜菜可以可以改善运动表现，增加血流量和减少癌细胞的生长。

大蒜

大蒜含有很多重要营养素，包括锰，维生素B6和维生素C。

另外，它还因药用特性而闻名，这主要归功于大蒜中富含的大蒜素。

研究发现，大蒜可以降低血压，降低胆固醇和甘油三酯的总含量，从而促进心脏健康。

它也可以增强免疫功能，有助于防止感染。

球茎茴香

球茎茴香中富含纤维、维生素C、钾和锰。

茴香中含有茴香脑，使茴香具有独特的风味、香气和多种健康益处。

相关研究发现，茴香脑具有抗菌特性，并可能抑制细菌的生长。

胡萝卜

作为最著名的根菜之一，胡萝卜也是最有营养的蔬菜之一。

胡萝卜富含维生素A和K，以及抗氧化剂β-胡萝卜素。

胡萝卜中的β-胡萝卜素含量很高，这有助于增强视力和降低某些类型的癌症风险。另外，吃胡萝卜还有助于降低胆固醇水平。

马铃薯

马铃薯富有营养，富含大量纤维、维生素C、维生素B6、钾和锰。

煮熟并冷却的马铃薯还含有较高的抗性淀粉，这种淀粉有助于肠道健康。

煮马铃薯可让你长时间保持饱腹感，这可能会促进减肥。

避开油炸马铃薯或加工过的马铃薯产品，这些产品通常脂肪，盐和热量含量很高，但缺乏营养。相反，选择烤、煮或蒸的马铃薯可以获得极高的营养。

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