大秦小宴的酸菜鱼做法(人气家常下饭菜酸菜蒸饺)

大秦小宴的酸菜鱼做法(人气家常下饭菜酸菜蒸饺)(1)

饺子应该是北方餐桌上最常见到的一种食物了,无论是各种大大小小的节日,还是有亲朋好友来家里做客,都会煮上一盘饺子,在所有的饺子里,我最喜欢的就是酸菜蒸饺了,每次都吃不够!自从回来妈妈家后,我的双手就解放了,今天又是坐享美食的一天呢!

By 卤蛋厨房

用料

  • 酸菜 半颗
  • 卤猪肉 500克
  • 五香粉 适量
  • 花生油 4勺
  • 鸡精 适量
  • 面粉 1000克
  • 韭菜 1把
  • 生姜粉 1勺
  • 芝麻油 4勺

做法步骤

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1、一千克面粉中加入适量80度左右的热水。

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2、不烫手时活成一个面团。

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3、盆底倒入一勺食用油抹匀。

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4、放入面团反复揉匀。

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5、盖上保鲜膜醒发30分钟左右。

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6、半颗酸菜切丝,用清水反复淘洗后挤干水分备用。

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7、一斤卤制好的熟猪肉搅成馅儿。

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8、酸菜切碎加入猪肉馅儿中。

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9、加入一勺姜粉,一勺花椒粉,一勺胡椒粉,一勺鸡精,4勺芝麻油,4勺熟油搅拌均匀。

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10、一把韭菜清洗干净控干水分。

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11、切碎加入调好的馅料中。

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12、搅拌均匀。

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13、醒好的面切一块搓成长条。

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14、揪成一个一个的小剂子,搓圆。

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15、轻轻按扁。

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16、擀成薄厚适中的饺子皮。

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17、放入馅料,包成饺子。

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18、同样的方法做好所有的。

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19、均匀的饺子摆放在蒸锅中。

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20、上汽后蒸8分钟即可。

小贴士

薄皮大馅儿的烫面酸菜饺子就完成了。因为馅料中加的是卤好的熟猪肉,所以调馅时不用再加食盐了,也可以放生的猪肉,都要肥一点的,搭配酸菜才好吃。一半蒸锅上气后,根据饺子的大小蒸6-10分钟即可。

酸菜的营养功效

预防便秘及肠炎;降低血胆固醇含量;降低肝脂肪浓度,有保持胃肠道正常生理功能之功效。

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