40道厦门老字号美食（厦门8道必吃菜品都有啥）

日前，2018大众点评必吃榜在上海发布，全国36城共258道人气必吃菜品上榜。其中，厦门有21家餐厅上榜“必吃餐厅”，有8道菜上榜“必吃菜”。

数据显示，

厦门21家上榜的必吃餐厅人均消费100元，

本地菜系特色餐厅15家，占比高达71%，

可见食客们对厦门本地美食的认可度非常高。

海鲜和闽菜是厦门必吃餐厅的两大顶梁柱，其中数海鲜餐厅的人气最为火爆，醉壹号海鲜大排档、来嘉海鲜酱油水、莲花王小二煎蟹等地道闽南特色风味海鲜餐厅均有上榜。在闽菜餐厅中，上榜的有极具老厦门味道的黑石元·同安古味小馆、原汁原味同安味道的同安饭店、创始于2003年主打闽味水系料理的左稻等。

此次厦门共有8道本地特色菜入选人气必吃菜，分别是：同安封肉、煎蟹、姜母鸭、炸醋肉、沙茶面、土笋冻、蚵仔煎、面线糊。

1.同安封肉

同安 封肉是厦门 同安马巷（现翔安马巷）

传统的名菜，属于闽菜系。

此菜将整块的肉装盆，

加盖入笼蒸熟之，

上桌才掀盖，所以叫作“封肉 ”。

推荐店铺：聪辉同安封肉

地址：大元路24号(阿吉仔馅饼旁开元141旁边)

推荐店铺：同安饭店

地址：和宁路东渡六中隔壁(近邮轮中心码头)

2.煎蟹

在厦门，煎蟹是“同安煎蟹”的简称。

火候刚好的煎蟹出锅时蟹壳油光发亮，

蟹壳呈大红色，

蟹肉香气扑鼻而来，

令人食指大动。

推荐店铺：好口味煎蟹馆

地址：印斗路158号

推荐店铺：莲花公园煎蟹

地址：嘉莲路香莲里1号(莲花公园北门对面)

3.姜母鸭

来厦门怎么能错过下饭之王——姜母鸭。

它食色诱人、香气扑鼻、

味道鲜美，营养丰富，

其中放入姜母片，

更是滋味独特。

图片来自大小姐Cassie

推荐店铺：灌顶姜母鸭

地址：厦港新村24号之二店面(厦大博物馆附近)

推荐店铺：鸭庄姜母鸭

地址：石鼓路115号105室之二

4.炸醋肉

图片来自鹭鹭

炸醋肉，一道闽南名小吃，

也是一道可口的家常菜。

先将新鲜瘦肉切条，加入调料后，

加入地瓜粉，量可稍多，

才能完全包裹住瘦肉，继续慢慢抓匀。

锅中热油，油7成热时，依次下入肉片，

炸至肉片表面金黄时捞出，沥干油份，即可装盘出锅。

图片来自K恺斯

推荐店铺：太古汇闽南菜

地址：体育路奥永广场2层

推荐店铺：禾祥鸭肉小吃店

地址： 禾祥西路15号之103室

5.沙茶面

沙茶面是厦门最有名的小吃之一，

由马来华侨(一说印尼)传入厦门的。

用大骨熬汤原汁做成了

滋味浓厚的面汤，

汤头浓醇，有花生酱和鱼虾的干香。

配料选择丰富

（各种海鲜/素食/猪杂/卤味）。

推荐店铺：乌糖沙茶面

地址：厦门思明区民族路76号

推荐店铺：月华沙茶面

地址： 厦门思明区镇邦路78号

推荐店铺：大中沙茶面

地址：中山路49号瀛凯宾馆旁126-127号

6.土笋冻

“海蚯蚓”经过熬煮，

虫体所含胶质溶入水中，

冷却后即凝结成块状，

其肉清，味美甘鲜。

配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉，

就成了色香味俱佳的风味小吃。

推荐店铺：天河西门土笋冻

地址：厦门思明区斗西路33号(近中山公园西门)

推荐店铺：东记鱼粥

地址：泰山路31号(中山路步行街旁，巴黎春天后面)

7.海蛎煎

海蛎煎用黑耳白肚的“珠蚝”，

拌和青蒜、韭菜、地瓜粉，

摊入油锅，两面煎透。

入锅后，再摊上搅散的蛋，一道煎熟,

口感香脆，内馅香滑。

推荐店铺：莲欢海蛎煎

地址：厦门思明区中山路局口街局口横巷33号之二(近思明南路)

推荐店铺：黄老伯的海蛎煎

地址：康泰路131号(近汇景园)

8.面线糊

面线糊 一般为早餐食用，

也可以当做点心和夜宵，

就着油条 跟马蹄酥 吃，

味道鲜美，清甜爽滑。

推荐店铺：浮屿面线糊

地址：厦门思明区厦禾路200号(近劳松扁食)

推荐店铺：康钥面线糊

地址：文屏山庄155号-1(近文曾路)

当然除了这8样以外，

厦门还有很多好吃的！！！

9.鸭肉粥

鸭肉粥用卤鸭的肉汁熬制，

因此呈现酱油色。

并且鸭肉粥里可以任意加料，

鸭的各个部位都可以。

推荐店铺：百成大同鸭肉粥(大同路店)

地址：厦门思明区大同路128-130号

推荐店铺：浮屿大同鸭肉粥

地址：小学路31号之18-1

10.烧肉粽

烧肉粽历史悠久，

口感香甜嫩滑，油润不腻，

肉粽要趁热吃，

否则味道大减，

因此称烧肉粽。

推荐店铺：吴再添小吃店

地址：禾祥西路美湖路25号之7号

推荐店铺：1980烧肉粽

地址：中山路353号(近工人文化宫旧址)

11.花生汤

花生汤是一道传统名点。

汤里的花生仁

酥烂不碎，入口即化，

甘甜爽口，滋补润肺。

图片来自郭小花在此

推荐店铺：陈伯花生汤

地址：思明北路106-2号(近思明电影院)

推荐店铺：黄则和

地址：中山路22-24号(靠近肯德基，大珍珠隔壁，夏商百货对面)

12.虾面

图片来自厦门街头巷尾

虾面是厦门传统特色小吃，

重汤而不重面。

汤选用厦门本岛附近岛屿的

一种叫做“狗虾”的野生小虾

和猪骨的头汤一起熬煮，

味道浓郁入味。

推荐店铺：明月虾面

地址：厦禾路180号(近大同小学）

推荐店铺：槟榔虾面弟

地址：槟榔西里15号(近槟榔路口公交站)

13.芋包

1940年代诞生的芋包手艺，

工序复杂，只有老店肯做。

图片来自SnowyYvonne

里面裹着猪肉、虾仁、香菇、

冬笋、荸荠等等，蒸熟了蘸酱吃。

图片来自SnowyYvonne

推荐店铺：芋包王闽南茶楼

地址：厦门市思明区大元路27号

推荐店铺：王家大院酒楼

地址：钟宅路五缘湾特色商业街B区7号楼

14.白灼章鱼

白灼章鱼吃的是原味，

上等白灼章鱼材料必须新鲜生猛，

冷冻海鲜不适合这个做法。

口感讲究嫩，脆，爽，不能过火。

图片来自爱吃的小廖同学

推荐店铺：临家闽南菜

地址：巷南路春江里87号颐豪酒店一楼

推荐店铺：六号私房菜

地址：鼓浪屿街道鼓浪屿风景名胜区内厝澳6号

看了这么多好吃的

你是不是都流口水啦

那就快来厦门尝尝吧~

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