西红柿炖牛肉制作方法（西红柿炖牛肉我做成功了）

这是有史以来做的最成功的一次。2个小时的时间才做好，中间花费时间比较长，但是真的好吃！时间有点晚了，孩子等不及了，电压力锅跳到保温就排气出锅了。如果能多焖一会，软烂后会更好吃。这个西红柿炖牛肉，满屋飘香，一点腥味也没有。孩子一直说好香好香，还没出锅就流口水了。

具体操作步骤和大家分享一下。

1、把牛肉切成麻将块大小，不要切太小，用凉水洗几次，洗去血水。

2、牛肉焯水。凉水就把牛肉下锅，放葱段，姜片和适量米醋，开中火焯15分钟左右。边焯边把浮沫撇出来，直到没有血沫，关火捞出，再用热水清洗两遍，切记不要用凉水，用凉水牛肉发硬，然后控干水分。

以前焯水也就3分钟时间，没有把肉里的血沫完全释放出来。以前不放米醋而是放料酒，腥味并不能去除，还有一股料酒味，我是不喜欢这个味道。放米醋能很好的去除腥味。

3、接下来就是红烧，给牛肉上色。锅里放油，油热放适量冰糖（根据肉多少放），熬出红色泡泡后，把控干水分的牛肉放到锅里炒，直到全部上色，颜色红亮，再加适量生抽煸炒。

4、接着，加入一个去皮、切碎的西红柿丁，把西红柿炒出汤汁。然后放入土豆丁，一大勺（平时喝汤的勺）豆瓣酱，两个八角，几片香叶、一块桂皮，3－4个干辣椒，葱段，姜片，4－5瓣大蒜，还有一个新鲜的尖辣椒，掰大点。把所有料翻炒出味，加入热水。烧开后加入适量食盐。

5、把牛肉和汤汁倒入电压力锅里，选择牛羊肉按键，时间到了，电压力锅会自动跳到保温。这时候不要急于放气开锅，利用压力锅的热气焖焖，牛肉会更软烂。

6、想做出一道美味菜肴并不容易，我这个菜花了2个小时才做好，看着家人吃的开心满足，一切都值了呀。做菜也需要多琢磨，现在有很多学习途径，我们可以结合别人的经验，加上自己家人的口味，一定能做出更多可口的饭菜。

马上中秋节了，趁着休息，多给家人做点好吃的吧！家人身体健康比什么都重要！