牛奶配香蕉会不会拉肚子（谣言垃圾桶牛奶和香蕉同吃竟会导致拉肚子）

网传

香蕉与牛奶不能一起食用的解释大致有两种。

一种是说：香蕉是凉性的，牛奶是热性的，同食会导致肠胃不合，并很可能腹泻。

另一种说法则是从二者的成分来分析：香蕉中的果酸会使牛奶中的蛋白质变性沉淀，变的难以消化吸收，从而导致腹泻。

香蕉和牛奶不能一起吃

吃了拉肚子

到底对不对？

那我们就一起讨论一下啦~

首先

给各种食物划分冷热属性并没有什么科学依据

退一步说，如果这个理论正确的话

那么流传甚广的

属凉的螃蟹要搭配属热的姜汁

来食用的说法又是怎么回事呢

是凉性配凉性，还是凉性配热性

看来推崇这种理论的人自己也没有达成共识

说香蕉和牛奶因所谓的冷热属性不同

同食会导致腹泻其实是没有道理的

接下来

至于说香蕉中的果酸

导致牛奶蛋白质沉淀从而难以消化更是无稽之谈

的确

牛奶中的蛋白质在酸性环境下是会变性沉淀

但是

蛋白质变性之后只是因为结构改变而失去生物活性并不影响它的营养价值，比如酸奶

其中的蛋白质就已经变性沉淀了

但这毫不影响它丰富的营养价值

何况，香蕉含的果酸很少

远不及胃酸

就算不吃香蕉

牛奶中的蛋白质也会在胃酸的作用下变性

因而，这个说法同样没有道理。

然而，谣言之所以能传播这么长时间，肯定是有一些“事实”支持的。

比如隔壁王二麻子哪天早晨吃香蕉喝牛奶拉肚子了，周围街坊邻居听说后就语重心长地说了：“老一辈早就说香蕉和牛奶不能一起吃，肯定是有道理的。

你就是不听！偏要相信什么果核网！”那么，王二麻子怎么就拉肚子了呢？这很可能是乳糖不耐受导致的。

乳糖不耐受是指一些人的肠道里缺乏一种叫乳糖酶的消化酶，无法将牛奶或是其他食物中的乳糖有效分解吸收。没能分解的乳糖会被肠道细菌发酵，产生气体，引起腹胀，严重的会导致腹泻。

对于有乳糖不耐受的人来说，空腹大量喝牛奶无疑是更容易引起腹胀乃至腹泻的。

我们悲催的王二麻子，很可能就是因为乳糖不耐受，那天或许是空腹，又恰巧多喝了几口牛奶，从而导致了腹泻。与牛奶一起食用的香蕉，只不过是“躺着也中枪”了。

实际上，牛奶和香蕉都是营养丰富的食物，牛奶可以补充钙质以及提供优质的蛋白质，而香蕉则可以提供丰富的维生素和矿物质，而且香蕉中的糖类还可以为身体提供能量。

除此之外，网上还流传着各种各样的饮用牛奶的注意事项，提到了好多不能与牛奶一起食用的食物，比如不可与果汁或者酸性水果（比如桔子）一起食用，因为牛奶中的酪蛋白会变性沉淀从而难以吸收等，这在上文已经反驳过了。

再比如说牛奶不能和巧克力一起食用，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的草酸钙结合形成沉淀，影响钙的吸收，甚至会导致头发干枯，腹泻，生长缓慢。

实际上

食物中的草酸的确会结合钙质

生成草酸钙沉淀从而影响钙质的吸收

不过用于生产巧克力的可可粉的草酸含量虽然很高

但是等到制成巧克力以后

里面的草酸含量已经大大降低

小编只想说

真是一本正经地胡说八道

这么荒谬的谣言到底是谁传的？

真相在这里

小编也要提醒您

网上流传的

很多不能与牛奶一起食用的说法

也是没有科学依据的

只要两者都是正常干净的食物

混在一起吃并不会让人食物中毒

相反多样化的膳食结构

均衡地获取营养才更有利于健康。

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