扁豆丝炒豆腐的做法（餐厅必点的田园小炒）

这道菜是一个日常偷师作品，从农家院的厨师那学来的(*^o^*)前两天去农家院玩，园子里刚好成熟了扁豆，厨师拿来和尖椒一起炒，味道超棒。 扁豆有健脾化湿，消暑清热的作用，非常适合夏天哦！

By 豆丁012

用料

• 扁豆 250g
• 尖椒 2个
• 蒜 3瓣
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 十三香 适量

做法步骤

1、准备食材

2、扁豆切丝后焯水，焯2分钟左右

3、尖椒切丝，蒜切片

4、蒜片爆锅，先炒扁豆，再炒尖椒，过程中加入生抽、十三香（没有可不加）、盐，翻炒均匀出锅

5、很美味哦

小贴士

扁豆一定要焯水

扁豆的营养功效

健脾、和中、益气、化湿、消暑。 主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等证。

扁豆的饮食禁忌

扁豆为豆科、扁豆属的一个栽培种，多年生或一年生缠绕藤本植物，食用嫩荚或成熟豆粒。扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。

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