花砚子怎么做汤（花砚子如何做汤）

材料：冬瓜1000g，蚬子400g，盐适量，姜5片，小葱2棵，我来为大家讲解一下关于花砚子怎么做汤?跟着小编一起来看一看吧!

花砚子怎么做汤

材料：冬瓜1000g，蚬子400g，盐适量，姜5片，小葱2棵。

将香葱切段备用；姜切片；蚬子提前2小时泡在盐水中吐尽泥沙。

准备煮锅，放入香葱、姜片、蚬子和适量的水，用大火煮开。

煮到蚬子完全开口就可以了，然后捞出蚬子备用。

煮锅里的姜片和香葱也捞出来，剩下的汤就倒入大碗中静置直至变清澈后待用。

用挖球器将冬瓜挖出一个一个球状。

重新起锅，将澄清的蚬子汤慢慢倒入锅中，底下的泥沙就不要一起倒进去了。

放入冬瓜球，加入食盐，用中火煮熬冬瓜至半透明的模样。

加入吐沙后的蚬子肉，用大火煮开后关火，装碗后撒一些葱花即可。