木耳怎么样会有毒（你确定你买的木耳买对了吗）

木耳是寄生于枯木上的一种菌类，

从颜色上区分，有黑木耳和白木耳两种，

从养殖上分为：野生木耳和人工培育木耳两种，

野生木耳产量小，在市场上相对也比较少，其中秦岭野生木耳较为有名。

我国的木耳主要生长于东北和秦岭，秦岭野生木耳较多，色泽黑褐，

可荤可素，营养丰富，是木耳中不可多得的上乘品。

黑木耳质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，

湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质，

富含铁、钙、磷和维生素B1等，不仅可食、而且可补、可药，

在世界 上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。

鲜木耳有毒？

常听人说鲜木耳有毒不能吃，那么，真的吗？

其实，只要不晒太阳就是ok的，鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，

人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死，

因此，也就有了鲜木耳有毒的说法。

而干木耳是经暴晒处理的，会分解大部分卟啉，

在食用前，经水浸泡剩余的卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可放心食用。