坚果真的有原味吗（坚果好处多多再添实锤证据）

根据最近发表在《American Journal of Nephrology》上的一项研究，食用坚果与慢性肾病（CKD）的患病率明显降低以及有无CKD的全因死亡率降低相关。即便每周食用一次都有益处，如果能够每周6次则更理想。

研究团队使用了6072名美国成年人（20岁及以上）的数据来评估坚果消费与慢性肾脏病患病率和死亡率之间的关系。

研究的结果以随访期间的死亡数据为定。死亡数据包括所有参与者的死亡状态、死亡原因和随访时间，由疾病控制和预防中心提供。和慢性肾病有关的9个具体死因包括心脏病、恶性肿瘤、慢性下呼吸道疾病、事故、脑血管疾病、阿尔茨海默病、糖尿病、流感或肺炎、肾炎/肾病综合征/肾病和所有其他原因。

研究人员发现，每周食用1-6次坚果与较低的CKD患病率有关。在非CKD人群中，较高的坚果消费也与较低的全因和心血管死亡率显著相关。在CKD人群中，每周食用1-6次坚果与全因死亡率之间存在持续显著的反向关系。研究人员建议CKD人群每周摄入足够的坚果1-6次，而非CKD人群，尤其是健康人群的消费频率，可以更灵活。但仍需要进行进一步的前瞻性研究来证实这一结论。

一般坚果富含各种不饱和脂肪酸以及维生素和矿物质，有些包含优质蛋白质。中国居民膳食指南推荐每周70克左右，一天大约10克。常见的坚果有：核桃、榛子、杏仁、松子、花生、腰果、开心果、瓜子、莲子等。

食用坚果大体上包含以下基本原则：1，品种多样丰富，避免品种单一导致营养素不平衡；2，总量控制，单次量也要控制，大体上按照每周70克的水平。3，坚果不能代替大豆。营养宝塔把大豆和坚果放在一起，每天总量25到35克，但是一般坚果的优质蛋白含量远远低于大豆，所以保证大豆的食用量还是非常必要的。4，尽量选择保存良好的干果。坚果一般富含植物脂肪，容易氧化。如果坚果出现哈喇子味，就是氧化变质了，坚决不能食用。干果的霉变则更加有危害，例如霉变的花生，会产生黄曲霉素，是一级致癌物，尤其和肝癌的发病率有关，是绝对不能吃的。