真正的玉米面窝头做法不加面粉(玉米面窝窝头的做法)

大家好,我是第一美食的阿飞 ,

今天分享一个窝窝头的做法,用这个方法做出来的窝头蓬松暄软,放一天也不会硬。

我们先把青菜切成青菜碎放在盆中,胡萝卜半根,先切成薄片再改刀切成细丝,最后切成胡萝卜碎与青菜碎一起放在盆中。

真正的玉米面窝头做法不加面粉(玉米面窝窝头的做法)(1)

盆中放入玉米面100克,面粉200克,加入食盐2克(一勺),酵母3克。

真正的玉米面窝头做法不加面粉(玉米面窝窝头的做法)(2)

倒入不超过40度的温水,先搅成面絮,再揉成面团,把面团揉光、揉好以后,盖上保鲜膜饧发四十分钟。

真正的玉米面窝头做法不加面粉(玉米面窝窝头的做法)(3)

四十分钟以后,面团发到原来的两倍大,扒开面团看到里面呈现出小的蜂窝状,这样面就已经发好,案板上面撒上面粉。

真正的玉米面窝头做法不加面粉(玉米面窝窝头的做法)(4)

取出面团,放在案板上面揉成长条,然后揪成一个一个的小剂子。

真正的玉米面窝头做法不加面粉(玉米面窝窝头的做法)(5)

我们把这一个个的小剂子,用左手虎口和右手的大拇指把面团搓几下做准备,

拿一个小盆里面放入食用油,手指上蘸上油,在面团的底部用手指转出一个洞,

再用大栂指团成一个窝状,做成一个空心的窝窝头,

如视频所示那样,一个个地做完所有的窝窝头。

真正的玉米面窝头做法不加面粉(玉米面窝窝头的做法)(6)

把窝窝头排整齐,放在案板上,然后盖上白纱布,让窝窝头饧发20分钟。

真正的玉米面窝头做法不加面粉(玉米面窝窝头的做法)(7)

20分钟以后,窝窝头都已经稍微膨胀了起来,

锅内烧水,把窝窝头凉水上锅,开中火把水烧开,

水烧开以后,开始计时10分钟,

凉水上锅蒸,可以让窝窝头有一个再次饧发的过程。

真正的玉米面窝头做法不加面粉(玉米面窝窝头的做法)(8)

10分钟以后,关火,先不要忙着掀开锅盖,等上三五分钟,再掀开锅盖,

这样不会让窝窝头突然遇冷收缩,然后取出窝窝头,摆放在盘中,即可食用。喜欢的朋友,请帮忙转发,谢谢大家。

观看详细视频请点击:青菜窝窝头怎样做好吃?专业面点师教你简单做法,窝头又香又软

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