怎样做黄焖牛肉窍门（家常菜谱黄焖牛肉）

黄焖牛肉

黄焖牛肉是湖北菜，以牛肉为制作主料，黄焖牛肉的烹饪技巧以焖菜为主，属于家常味。特色是湖北黄焖，将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。

今天小编给大家带来的是一道简易居家版的黄焖牛肉，很适合宅男宅女们居家自制哦。

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美味从选料开始

配料：牛肋条1000g、土豆200g、胡萝卜200g、大葱20g、姜片20g、料酒10g、生抽10g、香叶2g、干辣椒5g、葱花10g、周二少黄焖鸡调料包210g（内含酱料包60g、腌料包10g各3袋）。

黄焖牛肉制作方法

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牛肋条切块放入凉水里泡出血水期间换水三遍，然后放入开水中煮两三分钟捞出，用温水洗去浮沫；

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在焯水并清洗干净的牛肋条中加入一袋周二少黄焖鸡腌料包10g，码匀后腌制10-15分钟；

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将土豆和胡萝卜切块备用；

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热锅倒油，加入大葱20g、姜片20g、干辣椒5g、香叶2g一起炒香；

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依次向锅中加入牛肋条1000g、生抽10g、料酒10g、周二少黄焖鸡酱料包60g，再加入适量温水没过牛肉，一起搅拌均匀；

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小火慢炖1小时，中间搅拌2-3次；

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1小时后加入切好的胡萝卜炖10分钟，再加入土豆炖10分钟；

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撒上葱花就可以出锅开吃啦。

美味可口的黄焖牛肉就做好啦！