蒜烧黄鳝怎么弄（制作蒜烧黄鳝的方法）

食材：黄鳝60克、大蒜50克、花椒5克、料酒20克、生姜5克、生抽15克、蚝油15克、蚝油15克 ，我来为大家讲解一下关于蒜烧黄鳝怎么弄?跟着小编一起来看一看吧!

蒜烧黄鳝怎么弄

食材：黄鳝60克、大蒜50克、花椒5克、料酒20克、生姜5克、生抽15克、蚝油15克、蚝油15克。

洗净的黄鳝，放菜板上面，间隔0.5CM切花刀，然后隔4刀切断，全部处理完放碗中，加入料酒，胡椒粉，姜丝，葱段，用手抓匀后腌20分钟。

大蒜子去皮，干辣椒冲洗干净，芹菜切段。

炒锅中倒入食用油，先下大蒜，花椒，干辣椒，中小火炸出香味。

接着下豆瓣酱，炒出红油。

快速，不停的翻炒约2分钟左右，黄鳝肉微微发白时，淋入料酒，进一步除腥气。

然后再加入生抽调味。

沿锅加淋入适量的清水，盖上锅盖，焖煮8分钟左右。

下芹菜段，快速翻炒。

炒至芹菜断生，开大火收浓汤汁，出锅装碗撒上葱花即可。