南湖喜茶什么时候开业(喜茶深圳第100家店落地)

南湖喜茶什么时候开业(喜茶深圳第100家店落地)(1)

喜茶深圳第100家店落地;餐饮业招工难:前端后端都缺人,40万招不到面点研发人员;香港再次收紧社交距离措施,餐厅18时后将不可堂食;合肥查出涉疫进口牛腩,消费者购买进口冷链食品须实名登记;日日香卤鹅重返深圳,高调亮相;小龙坎推新品牌小龙坎mini;海底捞在郑州开卖土豆粉;全球首家智能面馆“造面怪兽”面世……

本周餐饮大事件,新鲜事儿起底大爆料!

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喜茶深圳第100家店落地

据喜茶12月8日消息,喜茶中国风系列主题门店之“赭”主题店在深圳正式开业。这意味着喜茶在深圳单城市突破100家店。截至目前,喜茶已拥有超过650家门店。

该门店融入了中国古典园林“庭深几许”的概念,从苏式园林建筑体系中提炼出廊桥、窗花等元素,运用赭石色和牙色作为主色调,在空间内移步换景,带来古色古香的沉浸式体验。

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▲“赭”主题店店内陈设

据了解,2015年12月19日,喜茶进驻深圳,开出第一家门店。那时喜茶还叫“皇茶”。而随后,喜茶开始进入发展快车道,5年间3次改名升级,从「ROYALTEA 」到「HEEKCAA 」再到「 HEYTEA 」,如今已经成为茶饮品类数一数二的品牌,小程序线上会员超过3000万。

《2020新式茶饮白皮书》显示,2020年中国茶饮市场的总规模为4420亿元,是咖啡市场规模的2倍以上。喜茶在深圳已经布局第100家店,这进一步证明了奶茶品牌对市场的期盼。明年,让我们拭目以待。

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餐饮业招工难:前端后端都缺人

40万招不到面点研发人员

此前有数据显示,今年1月至10月,住宿和餐饮业招聘活跃职位TOP10中,服务员、收银员、娱乐厅服务员、后厨、酒吧服务员位列前五,而洗碗工和后厨求职需求同比增速达到20%以上。最近,又出现涉及餐饮行业招人难的报道。

基层门店员工在大小餐馆均是急需状态。有业内人士表示,疫情导致大量餐饮员工被盒马、沃尔玛等公司跨行业接收。他们的薪资提升后,不愿再回到原来的餐厅。

应聘餐企的求职者有近一半是25岁以下年轻人。但小餐馆的低工资待遇不具吸引力,只有年纪大的员工来应聘。连锁品牌也难。百胜中国的管理层在刚发布的第三季度财报中表示,公司第三季度劳动生产率提升,是因为兼职员工短缺所致(疫情影响),并计划在未来数月增加人员以平衡服务与效率。

而好不容易招到人,留人也不容易。部分餐馆的人员流动率甚至高达200%。有员工表示,“每天都在做同样的事情,没有什么盼头”;她还说,门店管理混乱,对员工缺乏激励和培训。

此外,高端人才同样紧缺。杭州一早点餐馆的老板希望往连锁化发展。他计划花30万-40万招面点研发人员,让速冻豆腐包的口感与现做一致,却无处寻人。和府捞面运营、品牌负责人余晨也称:“目前餐饮行业人员的短缺问题呈现出结构化的特点。短缺的不仅仅是门店人员,后端的研发、技术、供应链管理人才亦非常紧缺。”

都说餐饮企业正在回暖,而却没有足够的人才来为回暖“助力”,导致企业空有“妙计”却无力施展。餐饮老板们,多多重视人才,这是巨大的财富。

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香港再次收紧社交距离措施

餐厅18时后将不可堂食

12月8日上午,香港特区行政长官林郑月娥在召开行政会议前见记者时表示,第四波疫情仍未放缓,政府计划实施进一步收紧社交距离措施,包括再次禁止晚餐堂食等措施;行政会议将会讨论相关细节。

林郑月娥表示,这次的措施主要是控制人流。她呼吁私人企业要求职员尽量留在家中办公;并表示餐厅在18时后将禁止堂食,并全面关闭健身中心、美容院、按摩院等场所。此外,政府继续执行航班熔断机制,要求抵港人士乘坐指定交通工具,到指定酒店检疫。

在此前的11月30日,林郑月娥刚公布收紧防疫措施,包括“限聚令”由4人聚集上限收紧至2人;食肆堂食时间缩短,晚上10时后不得堂食;并由4人一餐台收紧至2人一餐台;新措施为期两周。

据12月12下午数据,香港现有确诊人数1267人,累计确诊人数达7377人。

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合肥查出涉疫进口牛腩

消费者购买进口冷链食品须实名登记

近段时间,全国各地关于进口冷冻食品外包装检测呈现阳性的消息多不胜数。

继江苏无锡市查出一批某公司库存的巴西进口“冷冻去骨牛腩”外包装检测为阳性后,12月4日,合肥市蜀山区同样发现1份从巴西进口的牛腩外包装新冠病毒核酸检测结果呈阳性。

12月8日,安徽商报融媒体记者获悉,日前,合肥市市场监管局下发《关于进一步加强进口冷链食品风险排查和安全监管的紧急通知》,要求进口冷链食品凡是不能提供合格证明的一律不准上市销售,进口冷链食品入库时必须单独存放,消费者购买进口冷链食品须实名登记。

通知强调,严格实行进口冷链食品生产加工、销售、餐饮、贮存单位新购进进口冷链食品报备管理制度,凡从合肥市域外购进进口冷链食品,须于产品到达24小时前,从合肥市内购进进口冷链食品,须于食品到达后当天,向当地市场监督管理所报送备案。

辖区监管部门第一时间掌握辖区内新购进的进口冷链食品信息,第一时间推送给疾控部门进行采样和核酸检测,督促“应检尽检”,并要求实行新采购进口冷链食品检后上柜销售和使用制度,凡新采购的进口冷链食品向市场监管部门报备后,需再次经当地疾控部门核酸检测合格后,才能使用和上市销售。

合肥市场监管局下发的这则通知,无疑给当地消费者打上了一枚强心针,同时也能在第一时间阻止疫情的扩散,为这样的举措点赞!

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日日香卤鹅重返深圳

高调亮相

近日,日日香鹅肉饭店旗舰店入驻深圳万象天地,引发媒体关注。

新开业的日日香旗舰店更关注年轻人喜好,与过往偏向商务的快餐式体验不同,新店更有家庭、亲朋聚餐的体验感及时尚氛围。

三年前,“日日香”商标被抢注,曾被称为餐饮业的“红罐之战”。最终“日日香”商标花落创始人余壮终手里。

业内人士表示,日日香重返深圳,将在一定程度上加剧卤鹅市场的竞争。

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▲图源“日日香品牌”公众号,仅学习勿商用

据了解,余壮忠对媒体表示,其看好餐饮零售,接下来,深圳会有更多的小业态日日香GO店落地,不仅有中央厨房落地,还会有售卖标准化卤鹅制品的社区门店。

资料显示,创立于2003年的日日香,目前在汕头、香港、深圳、北京、广州、厦门、成都等城市布局门店超过50家,2021年计划进一步扩张。

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小龙坎推新品牌小龙坎mini

主打火锅菜外卖,探路下沉市场

近日,小龙坎被传正在计划推出新的子品牌——小龙坎mini,主打火锅菜外卖。在外卖平台已经可以搜索到小龙坎mini的相关门店。为此,北京商报记者向小龙坎相关负责人核实。

对方表示,目前小龙坎mini仍在小范围测试阶段,9家门店全部集中在成都,计划将于年底或明年年初对外发布,用区域代理的模式在国内市场扩张。

据上述相关负责人介绍,小龙坎mini除了补充小龙坎火锅的外卖业务外,还将成为小龙坎发力下沉市场的重要着力点。

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▲图源网络,仅学习勿商用

据了解,相比传统餐饮门店,小龙坎mini的模式会更轻,对选址要求不高,选址比较灵活,能够省去一部分房租成本,这样产品的价格就能够适应不同城市消费群体的需求。

该负责人也表示,小龙坎mini在产品方面也会更贴近小龙坎火锅的口味和特点,与市面上常见的冒菜产品也将形成一定的差异。

有业内人士认为,小龙坎mini的轻模式意味着它具有很强的复制能力,因此对品牌发力扩张的前期准备工作的要求就更高,此外小龙坎也须提前做好品牌保护的工作,避免因仿冒、山寨店给小龙坎mini品牌造成伤害。

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海底捞加速副牌孵化计划

郑州开卖土豆粉

12月上旬,海底捞在河南郑州推出全新实验品牌“乔乔的粉”,主营土豆粉。其第一家店位于郑州人气最旺的正弘城购物中心负一层。

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▲图源网络,仅学习勿商用

据当地媒体报道称,该店名原先不叫“乔乔的粉”,而是“嗨乐土豆粉”,后因商标无法申请,才在开业前几天更名。

网友在大众点评上晒出的菜单显示,“乔乔的粉”菜单结构很简单,除了单人、双人土豆粉套餐外,还包括几款简单的特色小吃、甜品以及饮品等,而且性价比也非常高。

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▲图源大众点评,仅学习勿商用

有分析认为,海底捞之前推出过几个面食类副牌,主要盯的是受众广泛但“有品类无品牌”的区域性面食。而这次海底捞入侵的土豆粉品类,竞争对手很明确,是姐弟俩土豆粉。在河南媒体上,有这样的发声:“海底捞围剿河南餐饮标杆企业”。

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全球首家智能面馆“造面怪兽”面世

近日,全球首家智能面馆落地深圳,这家拥有6个拉面机器人的“造面怪兽”,科技感十足、效率极高,号称“160秒能煮6碗面”,且人气完全不输碧桂园机器人餐厅,试业期间排队已成常态,引来各路大神及媒体关注。据悉,海底捞、碧桂园等涉猎智慧餐饮的大牌均已派人神秘到访。

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▲图源网络,仅学习勿商用

智能面馆位于深圳星河WORLD附近,每到中午,便会吸引大波附近的白领前来就餐。

顾客的反馈中,智能面馆的优势立显:正儿八经的“机器人餐厅”,有“噱头”,机器人造面的话题性很具传播度;有真材实料,面条劲道,不起坨、汤底浓郁;有时尚度,店面设计科技感十足……消费者的真实反馈见证着智能面馆的落地成功。

相关行业人士认为,相较于跨界而来的碧桂园机器人餐厅,聚焦面类细分品类的造面怪兽智能面馆,更聚焦,投资更小,模式更成熟,有着更强的复制性与实操性。这样的智能面馆,深圳首站后,或可期待在全国范围内迅速规模化。

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本文作者寒斌,由餐饮界原创首发,转载请注明来源餐饮界,违者将依法追究责任!

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