怎样炒白年糕不粘（炒年糕有诀窍老师傅教你）

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娃娃菜是一种日韩引进的小型白菜，这些年在中国应用开来。白菜虽普遍，可也有胡萝卜素，维生素等营养价值，可谓百姓日用而不知。年糕是中国传统美食，南北皆有，糯米打成。今天这道菜叫娃娃菜炒年糕，以白菜的鲜嫩，遇上年糕的香黏，竟是何等滋味呢？我们不妨做出来看。

首先准备食材：

娃娃菜一切两瓣，取一瓣的娃娃菜帮，切成细条。

年糕一包（可在超市购买），打开包装，一片片掰开。

五花肉一块，先切薄片，再切成丝。

大蒜切片，葱切成段，小米椒切圈。

食材准备完毕。下面是年糕焯水：

锅里添水，凉水放年糕，水开了就慢慢捞出年糕，泼水沥干。

冷水泼年糕，以防黏在一起，增加滑韧度。

锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油。

热锅凉油炒五花肉时不容易粘锅。

把五花肉下锅，翻炒几下煸出猪油。

把葱，蒜，小米椒倒进去翻炒，开大火，炒出香味。

加入切好的娃娃菜，翻炒均匀，倒入年糕继续炒。

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此时调小火，放入蚝油，生抽提鲜。

再放一匙盐，一匙鸡粉，一匙白糖。

迅速翻炒，化开调料，最后淋上芝麻香油，就可以出锅了。

好了，这道娃娃菜炒年糕您尝尝吧。

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