上海法式brunch（过一个有仪式感的宅长假）

如何在不出门的情况下可以宅出一个有仪式感的长假？

一个充满仪式感的长假，格调感极强的brunch不能缺席，只有它的带入才能成全仪式感的长假。

什么是Brunch?

早午餐在美国特指是周末时期享受的一次用餐时光，人们在周末时选择睡个懒觉，从早上10到下午三点，享受Brunch的带来的体闲慵懒时光。最早的早午餐来源于英国上流社会。

Brunch（早午餐）早餐Breakfast和午餐Lunch的合体，意为早午餐，最初起源于19世纪末英国的上流社会，据说当时英国的有钱人热衷于晨间打猎，回来吃饭的时间正好是早餐和午餐之间。

在英剧《《唐顿庄园》（Downton Abbey）里贵族老夫人问：Wh-What is a weekend（周末是什么）？因为他们每天是由慵懒的 Brunch、惬意的 Afternoon tea（下午茶）和隆重的 Dinner（晚餐）组成，每天都是周末，早午饭取代了单纯的早饭。在唐顿庄园中就还原了当时英国上流社会的Brunch实景。

Brunch在不同国家的格调

虽然说现在Brunch已经风靡了全球，但它在各个国家的表现形式还是有所区分的。当Brunch出现在美国，一般就是蛋 肉 面包的组合，蛋就是我们中国的煎蛋，不过它们吃的煎蛋类似水波蛋，只要几分熟就好。

到了英国的brunch则偏好一种称为muesli的东西，应该就是些燕麦谷物之类的食物，英国人将它们用牛奶来冲泡，另外再配上一点水果来做到营养均衡。日本的早午餐很丰富，有点进入正餐的的感觉，主食甜点汤刺身主菜一个都不少。

最精致丰富的brunch则属法国，它的丰盛简直令人瞠目结舌，牛排不可少，配菜中甚至出现了贝类或是鱼类。

如何做出一个有腔调感的Brunch？

做Brunch要先从一个班尼迪克蛋开始练手。需要准备好玛芬、荷兰酱、还有水波蛋，就可以自由发挥搭配出一个完美的班尼迪克蛋了。

1. 将英式玛芬从侧面中间切开分為两半，放入烤箱烤一下，约 2min 。

2. 摆上一片煎好的火腿或是培根。

3. 摆上水波蛋，淋上荷兰酱，

也可以将喜欢的蔬菜摆放进去哦，蔬菜、沙拉、波菜泥或是马铃薯块等等都可以。

还有一种烤饼也是颜值有担当，腔调感十足。

Waffle是源于比利时的一种烤饼。美味的关键在于蛋奶以及面糊中香料的配合，嘿呦火候的掌握。Waffle可搭配不同配料 ：草莓、巧克力、水果甚至是冰激凌。格子状的外形加上诱人的食材搭配，让人垂涎欲滴。

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