制作姜糖的方法（纯手工姜糖的做法）

食材：鲜姜1000g、砂糖700g、水100g；尽量买嫩的，洗干净，我来为大家讲解一下关于制作姜糖的方法?跟着小编一起来看一看吧!

制作姜糖的方法

食材：鲜姜1000g、砂糖700g、水100g；

尽量买嫩的，洗干净。

切薄片，泡4小时以上。

称量700g绵白糖或者白砂糖，加入100g温水，搅匀。

倒入不粘锅。大火开煮。

发现水会越冒越多，继续煮。

20分钟左右，水下去了。开始冒大泡，初步形成糖稀。继续煮。现在水越来越少，要不停翻炒，以免糊锅底。注意:一直是大火。

差不多耗干，关火，不停翻炒，使糖浆迅速变凉

不停翻炒就是让糖裹住姜片，加快降温，最后出糖沙。

白砂糖做出的效果，很像肉干。