鸡翅根炖榛蘑的做法（来个小笨鸡炖蘑菇吖）

很爱吃小鸡炖蘑菇，平时菜市场或者线上买菜都没看到榛蘑，去了一趟东北，吃了纯正的小鸡炖蘑菇，嘴馋了，网购了灵魂榛蘑，今天是南方的小年夜，来一个小笨鸡炖蘑菇把～

By OyamiO

用料

• 小鸡 500克
• 榛蘑 50克
• 青椒 1个
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 酱油 1勺
• 大葱 半根
• 姜 4片
• 蒜 3瓣
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 盐 1小勺
• 干辣椒 2个
• 粉丝 1小把
• 白糖 1勺

做法步骤

1、榛蘑清洗干净，冷水泡发。

2、粉丝，冷水泡发。

3、调料切好，备好。

4、鸡肉清洗干净，切小块。

5、热锅加油，先把鸡肉翻炒几遍，使肉质紧实。再加入葱姜蒜八角桂皮香叶翻炒，暴香后，加入生抽，料酒，酱油，白糖，盐，随后加入榛蘑，翻炒几下。

6、加入开水，我用的纯净水，烧开后转小火顿20分钟。之后加入粉丝，青椒。大火煮2分钟后出锅。

小贴士

1. 榛蘑清洗干净，有沙子。 2. 粉丝泡发后出锅前2分钟再放。 3. 鸡肉不用焯水，直接热油爆炒很香。 4. 盐放少一些，不然会很咸。 5. 大葱我是分两次放的，放大料时放一半，出锅前和青椒一起放了另一半，具体看个人喜好。 快来尝试做一下吧，回味无穷呦～

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