萝卜干要怎么做(萝卜干家常做法步骤)

白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片,再将圆片横竖两刀却成扇形小片,加入盐抓匀腌制15分钟,我来为大家讲解一下关于萝卜干要怎么做?跟着小编一起来看一看吧!

萝卜干要怎么做(萝卜干家常做法步骤)

萝卜干要怎么做

白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片,再将圆片横竖两刀却成扇形小片,加入盐抓匀腌制15分钟。

用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片,揉出的萝卜汁倒掉,并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中,上面以重物压住,放于阴凉干燥处,静置8小时以上。

将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水150ml混合,搅拌均匀,制成腌酱待用。

将静置了的白萝卜片用凉开水揉洗后,再放入有网眼的沥水筐中,以重物压住,放1小时。

把处理好的白萝卜片取出,加入腌酱,搅拌均匀腌渍2天即可食用。

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