大铁勺黑椒牛肉粒的做法（上海妈妈教你黑胡椒牛肉粒）

牛肉蛋白质含量高，热量低，是健身人群特别喜欢的食材，根据不同部位的牛肉，有不同的低脂又好吃的制作步骤，而牛里脊是脂肪含量低又嫩的部分，牛肉的组织比较粗，一定要腌制一会儿肉才能入味，和洋葱是绝配。

牛里脊300克

洋葱1/2个

青椒1个

胡萝卜少许

黑胡椒酱适量

蚝油8毫升

生抽10毫升

盐少许

生粉3克

老抽5毫升

白糖3克

料酒5毫升

1. 牛里脊切成寸块，清洗干净擦去血水。

2. 牛肉粒中加入5毫升生抽、5毫升老抽、8毫升蚝油、3克生粉、2克白糖和少许食用油，拌匀腌制30分钟。

3. 配菜洗净，胡萝卜切片，青椒和洋葱切小块备用。

4. 起锅倒入适量油加热，油热后放入洋葱和胡萝卜片翻炒2分钟。

5. 然后放入青椒，加入5毫升生抽、少许盐和1克白糖，翻炒至断生盛出备用。

6. 再次起锅上火倒入适量油，下入腌制好的牛肉粒中火煸炒，翻面继续炒至变色。

7. 最后放入炒好的配菜，再加入适量黑胡椒酱大火翻炒均匀即可。

8. 出锅装盘，黑胡椒牛肉粒大功告成！

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