野菜不能乱吃的4个禁忌（吃这几种野菜有损健康）

昨日春分，桃红李白迎春黄，大地一派青绿，和风习习，阳光明媚。不少城里人开车来到田野，一边享受着春天的美景，一边采挖地里的野菜，好不舒服惬意。

野菜具有纯天然、野生、营养价值高、健康等好处，倍受人们青睐。但据专家告诫，常吃野菜，也会对人们身体健康构成危害，尤其是是在北方地区，以下几种野菜尽量少吃或者不吃：

一是香椿

香椿是人们经常吃的一种野菜，香椿的口感独特，将其制作成美食或是用来炒鸡蛋都很好吃，同时还能够促进人体味蕾，提高食欲。

如果吃太多香椿，会导致人体食用过多的亚硝酸盐，不利于身体健康，而长期储存在冰箱中的香椿，也会产生有害物质，建议大家还是尽量少吃最好。

二是野芹菜

野芹菜是不能吃的野菜，它也叫毒人参或者白头翁，是一种生长在阴暗潮湿地带的野生植物，它的外表与芹菜相似。人们食用以后会出现恶心，呕吐和手脚发冷以及抽搐等多种不良症状，如果不及时医治，就会危及生命。

三是蕨菜

蕨菜，口感脆嫩，虽为绿叶蔬菜，却是“2B级致癌物”，经常食用可能对身体致癌，这主要由于它其中含有原蕨苷的物质，合理烹调可以适当减少它的含量，但是仍然不可长期大量食用，偶尔尝尝味道即可。

四是黄花菜

黄花菜本来属于一种营养价值非常高的菜，但是黄花菜的花蕊当中含有一种特殊的物质秋水仙素，秋水仙素进入人体之后就会被氧化成秋水仙碱，秋水仙碱具有剧毒。

在吃黄花菜之前要将黄花菜当中的花蕊去掉，然后在开水当中焯一下水。

除了上述几种野菜外，其它野菜笔者还是建议大家少吃，尝尝鲜就可以了，以免给身体引起不必要的麻烦。