红烧肉独特做法色泽红润肥而不腻（分享红烧肉的别样做法）

“大家好，这里是壹号美食公馆，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，用美食拓宽生活中的幸福之味。

红烧肉在我们的日常生活中应该是非常常见的家常菜。

虽然有可能因为地域缘故,

红烧肉呈现出来的做法和口感略有差异，

但在南方的很多地方，

红烧肉的普遍做法无非就是用生抽和老抽着色，

然后再以冰糖或者白糖附着甜鲜之味。

其实相对于这种家常做法的话也是非常的方便，

但如果想让这款美食有不一样的风味，

我们就需要在食材上面动一些小脑筋。

就拿今天分享的这款南乳红烧肉来说。

笔者用最常见的豆制品——腐乳，

作为烹饪原料，

作为氨基酸含量非常丰富的食材而言，

腐乳的营养价值本身就非常之高，

而如果能吧它和红烧肉相结合，

不仅能提鲜增味，

而且还能很好的中和五花肉的肥腻之感。

如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，

不妨来看看它是如何烹饪的吧，

还望喜欢。

【美食名称】：南乳红烧肉。

【准备原料】：五花肉一斤，南乳四块，白砂糖八克，蚝油一勺，料酒两勺，生抽一勺，盐和鸡精各一克，4片姜。

第一步：首先把买回来的五花肉整块的放入450ml的清水锅中，加入四片姜，大火水煮八分钟后，捞出适当洗净表皮，然后用刀切出长宽大小2.5cm的块状。

第二步：准备一个小碗，依次加入南乳，蚝油，料酒，生抽，白砂糖，盐，鸡精，用勺子把南乳碾成泥，均匀搅拌。

第三步：锅中无需加油，直接把焯水好的五花肉块放入其中，然后用中火煸炒至五花肉块六面金黄微焦。

第四步：之后把准备好的南乳汁倒入锅中，适当翻炒一分半钟后，加入和食材齐平的清水，先用大火煮沸，然后转小火焖煮30分钟后，就可以开盖，大火收汁，出锅品尝了。

相对于今天这款色泽红亮的红烧肉而言，

你是不是感觉还算不错呢？

如果您对今天这款美味也非常喜欢的话，

不妨自己在家动手尝试一下吧。

那么今天的美食就分享到这里。如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑。本文由壹号美食公馆个人原创，欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。