茴香猪肉素馅饺子（包茴香馅儿素饺子）

很久没买茴香了，买回来的茴香还挺新鲜，还挺嫩，决定包个素馅儿饺子吃，茴香鸡蛋的。

茴香

先和面，盆中加入适量面粉，少量食盐，凉水和面，和面的要领是盆光、面光、手光，是小时候奶奶告诉我的，和好的面放在一旁醒面。

和好的面

接下来摘茴香，将摘好的茴香洗净捞出放一旁控干水分，碗中打入三颗鸡蛋搅拌，起锅烧油，将蛋液倒入锅中炒蛋炒散炒碎。

切好的茴香

把茴香切碎，顺便切上少许葱姜，倒入炒好的鸡蛋，加少许老抽、盐、鸡精、香油，搅拌均匀。

醒好的面，揉匀揪成大小均匀的剂子，擀成饺子皮，准备开包。

揪成剂子

两个人各显其能，各种包法（感觉好丑），包成好几种形状的饺子，锅中烧水。

饺子包好了，水也开了，准备下锅煮饺子喽，这种素馅儿的饺子在煮的过程中我基本上加一次凉水，煮好后的饺子捞出盛盘。

热气腾腾的饺子出锅了，碗中倒上一些醋，两人边聊边吃。简单幸福安逸的生活。