别嘌醇高的食物有哪些（爱生活注意啦）

高尿酸已经成为威胁我们健康的第四高啦！

据统计，中国有1.2亿人口血尿酸值高，痛风患者约有1200万。而糖尿病与高尿酸，二者互相影响，互为因果。

糖尿病患者中，有近1/3会出现高尿酸血症；约20%~50%高尿酸血症者，同时患有糖尿病。

第四高的出现，与饮食脱不了关系。因此，糖友在选择食物时，还要看嘌呤含量高不高！

什么是嘌呤

嘌呤（Purine），是身体内存在的一种物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。嘌呤是有机化合物，分子式C5H4N4，无色结晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风。海鲜，动物的肉的嘌呤含量都比较高，所以，有痛风的病人除用药物治疗外（医治痛风的药物一般对肾都有损害），更重要的是平时注意忌口。

143种食物嘌呤含量一览表

143种食物嘌呤含量表 ▪说明书

高嘌呤食物：每100克食物中嘌呤含量大于150mg。高尿酸及痛风患者尽量不吃或少吃

中嘌呤食物：每100克食物中嘌呤含量为25~150mg。高尿酸及痛风患者可适当吃一些

低嘌呤食物：每100克食物中嘌呤含量低于25mg。高尿酸及痛风患者完全可以放心吃

肉 类

食物名称

嘌呤含量(mg/100g)

鸭肝

301.5

鸡肝

293.5

猪大肠

262.2

猪肝

169.5

牛肝

169.5

鸭心

146.9

猪肺

138.7

鸡胸肉

137.4

猪肾

132.6

猪肚

132.4

鸡心

125

瘦猪肉

122.5

鸭肠

121

羊肉

111.5

兔肉

107.6

牛肉

83.7

牛肚

79

猪脑

66.3

鹅

33

猪皮

29.8

猪血

11.8

水产品类

蚌蛤

436.3

白带鱼

391.6

蛤蜊

316

泥鳅

247

牡蛎

239

白鲫鱼

238.1

鲢鱼

202.4

乌鱼

183.2

鳗鱼

159.5

虾米

≥150

虾皮

≥150

蟹黄

≥150

草鱼

140.3

螃蟹

138.4

虾

137.7

鲫鱼

137.1

海带

96

鳝鱼

92.8

乌贼

89.8

梭子蟹

81.6

大闸蟹

81

鱼丸

63.2

小龙虾

60

桂花鱼

55

海蜇皮

9.3

海参

4.2

蔬 菜 类

香菇

214.5

菜豆

29.7

蘑菇

28.4

韭菜

25

花椰菜

24.9

菜花

24.9

雪里蕻

24.4

芜荽

20.2

芥蓝菜

18.5

空心菜

17.5

蒿子

16.3

小黄瓜

14.6

茄子

14.3

菠菜

13.3

大葱

13

白菜

12.6

芹菜

12.4

荠菜

12.4

包菜

12.4

丝瓜

11.4

苦瓜

11.3

榨菜

10.2

胡萝卜

8.9

苋菜

8.7

青椒

8.7

腌酸菜

8.6

萝卜

7.5

葫芦

7.2

姜

5.3

番茄

4.2

洋葱

3.5

南瓜

2.8

冬瓜

2.8

豆类及豆制品

鱼豆腐

≥150

黑豆

137.4

黄豆

116.5

豌豆

75.7

绿豆

75.1

豆腐干

66.5

千张

66.5

熏干

63.6

杂豆

57

豆腐

55.5

红豆

53.2

豆浆

27.8

豆芽菜

14.6

蛋 / 奶类

奶粉

15.7

皮蛋黄

6.6

鸡蛋白

3.7

鸭蛋白

3.4

鸭蛋黄

3.2

鸡蛋黄

2.6

皮蛋白

2

牛奶

1.4

水果类

榴莲

25-150

哈密瓜

4

柠檬

3.4

橙子

3

橘子

3

桃子

1.3

枇杷

1.3

西瓜

1.1

鸭梨

1.1

葡萄

0.9

凤梨

0.9

苹果

0.9

石榴

0.8

杏子

0.1

火龙果

<25

干果 / 坚果类

花生

96.3

白芝麻

89.5

腰果

80.5

黑芝麻

57

莲子

40.9

栗子

34.6

杏仁

31.7

瓜子

24.2

龙眼干

8.6

核桃

8.4

黑枣

8.3

红枣

6

葡萄干

5.4

其 他

鸡精

518

黑木耳（干）

166

火锅汤

≥150

黄酒

25-150

银耳

98.9

啤酒

79.3

酱油（海鲜）

58

酱油

25

味精

12.3

黑木耳

8.8

红酒

5

番茄酱

3

白酒

2

蜂蜜

1.2

饮食原则

1.限制高嘌呤食物，如肝脏、肾、胰、脑等动物脏器以及浓肉汤、鸡汤、肉浸膏、沙丁鱼、鱼子等。或采用去嘌呤措施，对含嘌呤高的食品，食用时先加水煮炖，弃汤食之或反复煮炖弃汤食之。植物性食物中，全谷、干豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤，也要适当限制。

2.限制总热能。一般情况下痛风患者均较胖，故应限制总热能摄入，控制肥胖。

3.限制脂肪摄入，因为脂肪能阻止肾脏对尿酸的排泄。

4.限制蛋白质，以每日每公斤体重1克蛋白质为宜，病情重时可限制在0.8克以内，且以植物蛋白为主，而牛奶、鸡蛋因无细胞核，嘌呤含量低，可随意选用。

5.大量提供B族维生素及维生素C等，使组织中沉积的尿酸盐溶解。

6.多吃一些碱性食品，如蔬菜、水果、矿泉水等，因为碱性环境中尿酸盐易溶解，在酸性条件下易结晶。

7.饮用茶可以提高30%尿酸排出率，相比西药也没有副作用。

8.禁用能使神经系统兴奋的食物，如浓茶、咖啡、辛辣刺激性食物及酒等。

9.尽量多饮水，每日摄入量可在3000毫升以上，以促进尿酸盐排出。

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