鸡胗这样做实在太好吃了(鸡胗这样做全家人都爱吃)

一 酸豆角炒鸡胗

鸡胗这样做实在太好吃了(鸡胗这样做全家人都爱吃)(1)

1 用料 鸡胗1袋 酸豆角1把

青红椒各半个 盐 鸡精 料酒

生抽 蚝油 辣椒 白糖

葱花 姜末 蒜片 色拉油

2 做法 鸡胗用水泡化开后,用刀切成稍薄点的片或小块。酸豆角切成寸丁状,放入盆中泡洗一下。青红椒切成小菱形片。

开火锅中加入凉水,水开后放1勺料酒和切好的鸡胗,焯水3分钟捞出。换去锅中汤水,再把酸豆角也焯一下水捞出备用。

鸡胗这样做实在太好吃了(鸡胗这样做全家人都爱吃)(2)

洗干净锅后放入2勺色拉油,放入辣椒 葱姜蒜煸炒出香味,随后放入鸡胗 酸豆角加入1勺料酒,边炒边加入盐半勺 鸡精1勺 生抽1勺 蚝油半勺 白糖少许。开大火快速翻炒几下,再放入切好的青红椒,颤翻炒锅均匀入味后,淋入少许料油就可以出锅装盘了。

二 酱焖鸡胗鹌鹑蛋

鸡胗这样做实在太好吃了(鸡胗这样做全家人都爱吃)(3)

1 用料 鸡胗1袋 去皮鹌鹑蛋少许

香葱段 葱姜蒜 料酒 白糖

黄豆酱 营口大酱 郫县豆瓣酱

盐 鸡精 蚝油 五香粉 老抽 色拉油

2 做法 鸡胗温水泡化开后,用刀在上面改稍浅的十字花刀,然后切成大块。

开火锅中加入凉水,放入1勺料酒和切好的鸡胗,水开后撇去浮沫,焯制2分钟捞出。

洗干净锅后加入2勺色拉油,放入葱姜蒜 1勺郫县豆瓣酱 各半勺黄豆酱和营口大酱,小火慢煸出红油香味后,加入适量的水放入鸡胗,1勺料酒 半勺盐白糖 1勺鸡精,再来少许老抽调色,盖上锅盖焖制20分钟。

当焖制到一半时间后,放入鹌鹑蛋盖好,继续焖制10分钟。

鸡胗这样做实在太好吃了(鸡胗这样做全家人都爱吃)(4)

时间到后观察锅中汤汁,用手勺搅动稍浓稍时,就可以出锅装盘了,随后撒上切好的香葱段。

三 辣爆鸡胗

鸡胗这样做实在太好吃了(鸡胗这样做全家人都爱吃)(5)

1 用料 鸡胗1袋 青红椒1个

紫洋葱半个 辣椒 生抽

蚝油 盐 鸡精 料酒 米醋

郫县豆瓣酱 色拉油

2 做法

鸡胗用温水泡化开,切成稍薄的片,青红椒 紫洋葱切成菱形片。

开火锅中加水,放入料酒1勺和切好的鸡胗,水开后撇去浮沫焯制2分钟后捞出。

鸡胗这样做实在太好吃了(鸡胗这样做全家人都爱吃)(6)

洗干净锅后,加入2勺色拉油 辣椒 葱姜蒜 半勺郫县豆瓣酱,煸炒出香味倒入鸡胗和切好的辅料翻炒几下烹入1勺料酒,然后再加入盐半勺 鸡精1勺 生抽1勺 蚝油半勺,开大火翻炒快速翻炒几下,淋入少许米醋和料油翻炒均匀后,就可以出锅装盘了。

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