清蒸桂花鱼怎么做窍门（懒人版清蒸桂花鱼）

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喜欢吃鱼的朋友，想必都吃过清蒸鱼吧，清蒸鱼可以很好的保持鱼的原汁原味，清蒸鱼最好选择那些不太腥的，比如鲈鱼，石斑鱼，龙利鱼，多宝鱼，桂花鱼等。这次我准备尝试清蒸桂花鱼，简单的食材，简单操作，完成一道美味的清蒸桂花鱼。

一.食材

1.杀好的桂花鱼一条

一般买的时候，都是杀好

2.姜，葱，红辣椒

姜切点姜片和姜丝，红辣椒切丝，葱对折切丝，点缀备用的

二.步骤

1.清洗

清洗桂花鱼时，刀背刮去背面的粘液

2.腌制

用姜片，葱段，料酒，擦一下鱼，可以稍微放点盐和鸡精，这样会更有味道，然后放置一会，半个钟那样即可。

腌制桂花鱼

3.开水蒸10分钟

将桂花鱼用筷子架起来，放上姜片，可以放点葱头一起上锅蒸

筷子架起来

开水蒸鱼，记得开水哦，大概10分钟即可

蒸桂花鱼

4.点缀

夹掉蒸好的姜，撒上姜丝，红辣椒丝，葱丝

三.享用

看图，这卖相可以吧。撒上姜丝、葱丝、一点红辣椒点缀，再浇上热油激发香味。整体来说还不错，主要是桂花鱼本身肉质也比较嫩，由于用料酒浸泡半个钟头，也没那么腥。

桂花鱼

总结：

• 最好用料酒姜片葱腌制一下，可以有效去腥，同时可以放点盐和鸡精，吃起来就不会很淡。
• 蒸鱼时用筷子架起来，防止蒸出来的腥水泡到到鱼肉
• 蒸鱼，10分钟即可